Чем питается наш мозг – готовим омлет, салат, рыбу и десерт

Ученые говорят, что даже само потребления еды стимулирует работу мозга. Более того, мы не только получаем удовольствие от вкусных блюд, но еще и тренируем память. Чем питается мозг?

Чем питается мозг – витамины и содержащие их продукты

Хорошо тренирует ум витамин F. Он содержится в капусте, шпинате, зелени. Есть в них еще и антиоксиданты. Именно эти вещества позволяют, как говорят американцы, выучить старых собак новым фокусам.

Витамин В (шесть) улучшает долговременную память, повышает интеллект. Содержится в бананах, картофеле, овсянке, рыбе, курятине. Известно, что недостаток этого микроэлемента приводит к анемии, а при ней ухудшается концентрация внимания.

Железо просто необходимо для нормального протекания мыслительных процессов. Его много в бобовых, мясе, гречке, печени, хлебе и яблоках. Усвоению железа способствует витамин С, его много в различных фруктах и ягодах.

Вещество холин используется организмом для производства и передачи нервных импульсов, замедляющих потерю памяти. Холина много в яйцах.

Чем питается мозг – рецепты блюд

Предлагаем четыре разноплановых блюда, которые будут приятны не только по вкусу, но и для мозжечка. Итак, чем питается мозг и что одновременно вкусно и просто готовить?

Чтобы быстро перейти к нужному рецепту, кликните по название в списке:

1. Румынский салат из фасоли
2. Рыбное филе
3. Императорский омет
4. Фруктовый десерт

Румынский салат из фасоли

Что надо

• 200 г белой фасоли;
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка воды;
• лимонный сок, сахар, соль, перец.

Как готовить

1. В глубокую салатницу выложить консервированную фасоль, предварительно слив из банки жидкость. Подсластить, посолить и поперчить.
2. Приготовить заправку для салата из желтка вареного яйца растертого с 2 столовыми ложками растительного масла, 1 чайной ложкой кипяченой воды и лимонным соком.
3. Можно украсить зеленью.

Подавать как закуску или гарнир ко второму блюду.

Рыбное филе

Что надо

• 1 кг филе рыбы;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• 1 лимон или уксус;
• соль, молотый перец, шашлычный соус, несколько зубчиков чеснока;
• 8 ломтиков белого хлеба;
• 1 столовая ложка мелко нарезанное зелени.

Как готовить

1. Рыбное филе тщательно промыть под струей холодной воды. Обсушить на бумажном полотенце, нарезать ломтиками толщиной около 2 см.
2. Выложить филе на фольгу, смазанную растительным маслом. Сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Посолить, поперчить, посыпать свежей зеленью.
3. Завернуть в фольгу и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать до готовности около 45 минут.
4. Достать филе, дать остыть. Развернуть, положить на блюдо и залить шашлычным соусом.
5. Белый хлеб обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Натереть каждый ломтик чесноком.
6. Перед подачей на стол украсить этими ломтиками готовое филе.

Императорский омлет

Что надо

• 4 яйца;
• 250 г муки;
• 8 столовых ложек изюма;
• 2 чайных ложки коньяка или рома;
• 4 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка холодного молока;
• 60 г сливочного масла;
• сахарная пудра, соль.

Как готовить

1. Изюм промыть горячей водой, обсушить на полотенце, сбрызнуть ромом или коньяком.
2. Яйца помыть, аккуратно отделить белки от желтков.
3. Просеять муку, добавить 3 столовых ложки сахара, немного соли, яичные желтки и молоко.
4. Все тщательно перемешать до состояния густой кашицы.
5. Белки и оставшийся сахар взбить в крутую пену и постепенно добавить в тесто.
6. В сковороде растопить сливочное масло, влить тесто и добавить изюм.
7. Выпекать до образования нижней хрустящей корочки, затем осторожно перевернуть и подрумянить вторую сторону.
8. Поделить на порции и еще 2 минуты подержать на сковороде.
9. Перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой.

Фруктовый десерт

Что надо

• 400 г спелых груш;
• по 300 г абрикосов, клубники или других ягод;
• столько же готового орехового печенья;
• 100 г любого фруктового ликера;
• 350 г сахара;
• 350 мл молока;
• 5 яиц;
• 20 г желатина;
• 100 г сахарной пудры, ванилин.

Как готовить

1. Груши очистить, нарезать тонкими ломтиками. У абрикосов удалить косточки. Ягоды перебрать.
2. На дно вазочек или креманок положить подготовленные фрукты и ягоды. Сверху красиво разложить печенье, предварительно смоченное в ликере.
3. Приготовить яично-молочную смесь. Яйца растереть с сахаром, соединить с кипяченым молоком и, все время помешивая, нагреть до 70-80 градусов.
4. В смесь выложить предварительно замоченный желатин. Дать ему раствориться. Процедить смесь и добавить ванилин.
5. Теплой смесью залить фрукты и в течение нескольких часов охлаждать в холодильнике.

Перед подачей десерт посыпать сахарной пудрой.