Рецепт простого салата из овощей: готовим по старой поваренной книге
Существуют сотни, если не тысячи рецептов салатов из овощей. Мы остановились на нескольких простых, дедовских способах. Правда-правда, описанные ниже технологии проверены несколькими поколениями и взяты из немецкой книги 1968 года. А расчетливые бюргеры, как известно, плохого не посоветуют.
История появления этих рецептов салатов из овощей
В советские времена дефицитные книги продавали за макулатуру. Сдаешь стопку на 20 кило, получаешь талон. С этим документом идешь в ларек приема вторсырья и покупаешь редкий томик. Так почти сорок лет назад в семье автора блога kakest.by появилось немецкое издание «Wir kochen gut».
Книга вышла в Лейпциге в 1968 году. Тогда это была территория Германской Демократической Республики, страны Восточного блока под патронажем СССР. На русский издание перевели в 1980 году как «Мы готовим хорошо».
Любопытно, какое питание было обыденным для социалистических немцев в период дефицита продуктов в Советском Союзе.
Рецепты приведены максимально дословно, хотя в некоторых случаях присутствует легкая литературная обработка.
Итак, какие же салаты из овощей немцы считали простыми и делали полвека назад. Мы отобрали самые оригинальные рецепты.
Выберете свой рецепт простого салата из овощей
Салат из моркови, яблок и сельдерея (360 ккал)
4 листа салата, 125 г моркови, 125 г яблок, половина очищенного сельдерея. Далее маринад (узнайте, как полвека назад немцы делали маринад) и 1 столовая ложка измельченных орехов.
На каждый лист салата положить по столовой ложке тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея. Полить столовой ложкой маринада и посыпать орехами.
Салат из огурцов и груш (520 ккал)
1 свежий огурец, 4 сочных груши, 1 лимон, 1 столовая ложка изюма, 2 столовых ложки измельченного лесного ореха. Сахар по вкусу.
Огурец и груши очистить, вынуть из них сердцевину, нарезать мелкими кубиками, полить лимонным соком и перемешать с изюмом, орехом и сахаром.
Острый салат из тыквы (260 ккал)
375 г тыквы, 2 соленых или маринованных огурца средней величины, маринад (как делать маринад) 3 помидора, лук-резанец.
Тыкву и огурцы нашинковать, перемешать с маринадом. Накрыть салат кружками помидоров, посыпать луком-резанцом.
