Вообще кофеин — алкалоид, вещество, которое оказывает на наш организм двоякое действие. В малых дозах — тонизирует, в больших — угнетает.
Норма потребления кофе для взрослого человека рассчитывается индивидуально. Учитываются возраст, наличие хронических заболеваний, общее состояние организма и другие показатели.
Сколько кофе можно пить в день
В среднем без вреда для здоровья можно выпивать 1–2 чашки кофе в день. С перерывами. При этом имеется в виду, что на стакан воды идут 1–2 чайных ложки натурального молотого порошка.
В каком кофе больше кофеина
1. В робусте кофеина больше, чем в арабике.
В среднем натуральный кофе содержит 1–2% кофеина. В робусте — 2,1–2,35%.
Цикорий — растение, их корня которого получается напиток, сильно напоминающий кофе.
2. В растворимом кофе (приготовленном из экстракта) кофеина больше, чем в натуральном.
Варить кофе можно из желудей.
Примерно 4,5–5%, если мы говорим о сортах арабики. Для сортов робусты цифра еще выше и может достигать 7,7%. То есть, если вы по привычке берете чайную ложку растворимого кофе на стакан воды, за один прием получаете почти суточную дозу кофеина.
Кому подходит кофе без кофеина
Декаф создан для любителей кофе, которые не хотят попадать в лапы кофеина. Вообще способ удаления кофеина из зерен изобретен в 1900 году. Вещество извлекают с помощью перегретого пара и органических растворителей. Остатки кофеина в таком кофе ничтожны — меньше 0,08%.
В одной ложке растворимого кофе традиционно кофеина больше, чем в такой же ложке натурального молотого кофе.
Внешне и по вкусу отличить декофеинизированный кофе от обычного практически невозможно. Разве что аромат в усеченной версии будет послабей. А вот цена на такой кофе сердитая, связано это с высокой стоимостью технологии.
Альтернатива кофе без кофеина
1. Растительные смеси из обжаренных ячменя, ржи и других культур. Напиток по вкусу, цвету и запаху похож на натуральный кофе. Цена ниже. В напитке нет кофеина, способного вызвать в больном организме отрицательные реакции.
Кстати, на юге Ирака напиток, по вкусу напоминающий кофе, готовят из толченых финиковых косточек.
2. Цикорий — это растение, которое, в отличие от кофейных деревьев, прекрасно себя чувствует в наших широтах. Обитает в полях. Благодаря светло-голубым цветкам цикорий внешне похож на ромашку.
Цикорий заваривают (порошок) или разводят водой (жидкий концентрат). Иногда цикорий добавляют к натуральному кофе. Получается темный, красивый напиток с глубоким ароматом.
