Сто процентов, что вы встречали цикорий. Но не знали, что он — это он. Растет в полях, на окраинах дорог. Формой светло-голубых цветков напоминает ромашку.
Первыми цикорий как суррогат кофе начали использовать в Германии. В пищу идет корень растения. Некоторые добавляют цикорий к натуральному кофе, и получается красивый, темный напиток с ярким ароматом.
Будучи цветком, цикорий является растительной альтернативой кофе. Огромный плюс напитка — в цикории нет кофеина. Безусловно, можно пить декофеинизированный кофе. Но он дорогой и не всегда бывает в магазинах. Цикорий продается по более доступной цене. Ищите его в уголке здорового питания продмага.
Польза цикория в быту
Настоем цикория можно создать легкий «загар» лицу и рукам. Некоторые красят волосы.
Цикорий — хороший краситель тканей: портьеры, салфетки, занавески. После окраски цикорием становится светло-коричневым паркет.
Влажность земли в цветочном горшке сохранится дольше, если в него добавить немного цикорной гущи.
Цикорная гуща чистит бронзовые и медные предметы.
Рецепты с цикорием
Цикорий придает богатый коричневый цвет бульонам, кремам и соусам.
Салат из цикория
Очистить корень, вырезать основную часть сердцевины (в ней больше всего горечи), порезать, смешать с измельченными помидорами. Заправить растительным маслом, солью. Сахар и лимонный сок по желанию. Помидоры можно заменить на консервированный горошек.
