Необычные супы из обычных продуктов – старая немецкая кухня

В жизни возможно все. Даже такая мелочь, как сделать необычные супы из обычных продуктов. В нашей подборке супы с яичными хлопьями, сыром, поджаренной манной крупой, хлебом и мясом. Рецепты позаимствованы из немецкой книги 1968 года.

Необычные супы из обычных продуктов

Суп из яичных хлопьев

Ингредиенты:

• 1/8 литра молока;
• 1-2 яйца;
• 1 литр бульона;
• 2 столовых ложки муки;
• соль, мускат, петрушка.

Сварить бульон. Муку, яйцо, молоко и пряности взбить. Влить в кипящий бульон. Сварить, непрерывно помешивая.

Прежде чем подавать на стол, заправить петрушкой или другой зеленью.

Суп получится вкусней, если добавить сливочного масла.

Суп из сыра

Ингредиенты:

• 30 г сливочного масла;
• 3 кусочка плавленого сыра;
• 50 г муки;
• 1 большое яблоко;
• 250 мл молока;
• половина чайной ложки растертого тмина;
• 1-2 яйца;
• 1 л бульона;
• соль.

Взбить до пены растопленный сыр и масло. Перемешать с тертым яблоком и мукой. Смешать с пряностями, бульоном и молоком. Хорошенько прокипятить. Когда снимете с огня, заправить яйцом.

Суп с поджаренной манной крупой

Ингредиенты:

• 30 г сливочного масла;
• 60 г манной крупы;
• 1 л бульона;
• соль, красный перец, мускат, свежая зелень.

Непрерывно помешивая, поджарить крупу в масле. Влить в смесь бульон. Варить 15 минут на слабом огне. Заправить пряностями. Посыпать зеленью.

Суп-гуляш

Ингредиенты:

• 100 г помидоров;
• 50 г жира;
• 250 г мяса;
• 1 стручок красного перца;
• 1 луковица;
• 30 г муки;
• полтора литра воды;
• соль.

Смесь говяжьего и свиного мяса отбить и нарезать кубиками. Поджарить в жире. Посоленные лук, очищенный от сердцевины красный перец и помидоры нарезать кружочками и соломкой. Овощи добавить к мясу, залить горячей водой. Варить 2 часа. Слегка поджарить муку, охладить и подмешать в суп.

Если вы никогда не готовили сладкий супчик, знайте: сварить такой десерт проще простого.

Хлебный суп

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 250 г хлеба;
• 30 г масла;
• 1 л бульона;
• соль, тмин, черный перец.

Хлеб нарезать. Смешать с измельченным луком и поджарить в масле. Залить горячим бульоном. Заправить перцем, тмином и солью.

Откуда мы взяли эти рецептов супов

В советские времена дефицитные книги продавали за макулатуру. Сдаешь стопку на 20 кило, получаешь талон. С этим документом идешь в ларек приема вторсырья и покупаешь редкий томик. Так почти сорок лет назад в семье автора блога kakest.by появилось немецкое издание «Wir kochen gut».

Книга вышла в Лейпциге в 1968 году. Тогда это была территория Германской Демократической Республики, страны Восточного блока под патронажем СССР. На русский издание перевели в 1980 году как «Мы готовим хорошо».

В книге описаны любопытные рецепты бутербродов. На основе сливочного масла немцы делали заправку. В качестве усилителей вкуса шли разные продукты – копченая рыба, помидоры, огурцы. Больше рецептов в разделе «Рецепты», а необычные блюда знаменитых шефов собраны под грифом «Последний ужин». Некоторые рецепты крайне простые, но жутко необычные по вкусу и подаче.