Кафе Провинция стоит в двух шагах от Советской — за молодежным центром Гродно, на улице Калючинская. Заведение принадлежит агрокомбинату Скидельскому.
Летняя площадка и в самом деле подкачала. Деревянно-металлическая мебель, как по мне, не шибко гармонирует с текстильными занавесками. Непрактично для наших климатических условий: мы не в Шарм-эль-Шейхе, где неделями нет дождя. Ну и эти ваши тяжелые угловатые стулья. Одним словом — провинция.
Но вот мы заходим в помещение кафе.
Вспоминается усадьба Умястовских в местечке Жемыславль Гродненской области. Местыне шляхтичи создали в белорусской глубинке миниатюрную копию дворца Лазенки, резиденции польского короля Станислава Понятовского в Варшаве.
Провинция, созданная ОАО «Агрокомбинат Скидельский», внутри сияет и блещет. Добротная мебель. Воздушный интерьер.
Официант так и не ответила, чьего производства обстановка. Наверное, белорусская. Как бы там ни было, класс мебели — однозначно премиум.
Второй, внутренний зал, закрывается, поэтому маленькая компания легко спрячется в Провинции от назойливого городского шума.
Тестим кухню кафе Провинция
Я всерьез думаю, что однажды вечером персонал Провинции сел и составил список самых востребованных блюд в заведениях Гродно. А потом — бац — эти хиты вошли в меню кафе. Полистайте, ассортимент действительно разношерстный.
Теплый салат с языком (5,90 р), кальмары фри (6,20 р), скумбрия с лимоном (4 руб), горбуша со сметаной (14,40 р), стейк из свинины (12,30 р), рулетики из птицы (7,70 р), говядина с картофелем (12,60 р), суп с подберезовиками (2,50 р), цыпленок табака (весовое блюдо), три (!) варианта салата «Цезарь».
Кстати! В гродненском кафе Какао — зачетный шоколад и какао. В паста-баре Макаронин — паста из натуральных ингредиентов. В кафе Пад носам варят вразумительные супчики.
В чем фирменный знак Провинции (в кухню которой вклинились грузинская, американская, европейская традиции), мне до сих пор непонятно. Будем считать: в том, что это кафе в центре центра Гродно, здесь много разной всячины, и многое относительно недорого.
Отдельный абзац для первой страницы меню.
Как же без поучительно-предупредительной вводной части, которой до сих пор портят настроение некоторые заведения нашей страны.
К слову, недалеко от Провинции есть кофейня Coffee Pause. Открылось заведение в июле этого года. В своем инстаграме кафешка провозгласила, что к ним можно приходить с собаками.
Что мы ели и как оно зашло
Салат «Папараць-кветка» (5,80 р). Ну как же без него в кафе с белорусским акцентом.
Если вы за ЗОЖ, не берите. Майонеза в «Папараць-кветку» валят добре. Конечно, вкусненько.
Секрет салата «Папараць-кветка» в маринованном луке. Нарежьте его полукольцами и оставьте его на 20 минут в уксусе. Состав «Папараць-кветкi» в кафе Провинция: свинина, ветчина, свежие помидоры и огурцы, лук маринованный, майонез, зелень.
Бульон с курицей и гренками (2,40 р). Таких больших кусков курицы в бульоне мы не встречали ни в одном другом заведении Гродно и Бреста.
С гренками намудрили. С тыльной стороны мокрые, с лицевой выглядели чахлыми из-за залипшего сыра.
Филе птицы с овощами (7 р). Много майонеза. Сложно словить вкус мяса. Не нравится мне так. Одно гарантирую: мясо мягкое.
Бабка картофельная со свининой (14,60 руб). В меню предупреждают: блюдо готовится 60 минут. Окей, потерпим. Ведь это 870 граммов картофельного удовольствия по-белорусски.
Не обманули (увы): свинины в бабке было мало, примерно те 90 граммов, о которых говорится в меню. Плюс — бабку испекли в глиняной (неглазированной) посудине. И вкус аутентичный.
Немного напрягло, конечно, что печеную картошку, как vip-персону, ждали целый час. Но это и плюс. Начинаешь верить, что платишь за блюдо, которое специально для тебя и готовят. А не разогревают из полуфабрикатов.
Латте (3,20 р).
Лимонад с ананасом за 3 рубля. Ладненький. В среднем цены на лимонад в кафешках в этом районе держатся в пределах 4 р. А на Крыше мира просят все 8!
Нюансы сервиса кафе Провинция
Ну как всегда, случится такое, что нарочно не придумаешь. Официант забрала тарелки и приборы после салата. А новые вилки и ножи не принесла. Горячее принесла. Я не брюзжу, просто, кроме нашего столика, в заведении была еще одна компания.
И второй нюанс. В разделе блюд предварительного заказа есть цыпленок табака (весовое, 100 г стоит около 2 р).
Название этого грузинского блюда походит от названия сковороды из камня, с толстым дном и тяжелой крышкой-прессом — тапа. В оригинале блюдо так и звучит «цыпленок тапака».
Но официант так и «не узнала у поваров», в настоящей ли тапе они делают цыпленка. Может, забыла. Может, нарочно промолчала: сковородку из камня нередко заменяют чугунной. Это не ошибка, а адаптированная под негрузинские реалии технология приготовления блюда.
Выводы
Порции от души. Если покопаться, на большие порции цены действительно неатомные. А вот майонеза можно и меньше лить. Мода на усилители вкуса прошла! Сегодня в тренде натуральный вкус продуктов.
Плюсы: много посадочных мест, несколько залов, летняя площадка, умеренный чек
Минусы: неоднородное обслуживание, долгое ожидание некоторых блюд (хотя это, как мы уже говорили, может быть и плюсом)
