Маленький гигант большого теста: едим пасту в «МакаРонин»

Осенью 2018 года в Гродно открылся первый паста-бар «МакаРонин». Формат заведения – горячие макароны и холодные напитки навынос. Интересно, есть ли что-то общее между обыгранным в названии словом «ронин» (означает самурая-свободолюбца) и концепцией бара? Чтобы услышать ответ, голодный и умирающий от любопытства агент kakest.by приземлился за стойкой бара «МакаРонин».

Сервис в паста-баре «МакаРонин»

– Паста-бар «МакаРонин», слушаю, – так отвечают, когда вы звоните по телефону доставки «МакаРонин».

Паста-бар по ул. Дзержинского, 10 существует почти четыре месяца, и за это время уже(!) наработал постоянную клиентуру.

– Как обычно? – встречает посетителя сотрудник бара Сергей.

Жду своей очереди и осматриваюсь.

В баре несколько высоких стульев и прилипший к окну стол-стойка. В принципе, не самое удобное место для душещипательных бесед. Но если надо быстро перекусить, самое то. «МакаРонин» создан уморять червячка оперативно и, как чаще всего просят посетители, навынос.

Кстати, большинство тех, кто лично заходит за пастой на Дзержинского, 10, просят упаковать еду с собой.

Мы предупредили, что будем есть на месте, но получили порцию макарон в такой же картонной коробке, как для заказов «to go». Формат заведения не предусматривает использование многоразовой посуды.

Плачьте, защитники природы, они же противники пластиковых вилок и стаканов. Ничего не поделаешь, но вся посуда в паста-баре одноразовая. Правда, коробки для макарон – бумажные. Каждую макаронную порцию сопровождает отдельно запакованные вилка и салфетка. Если забираете обед с собой, все это положат в крафтовый (тоже бумажный) пакет.

Наводящие вопросы о связи названия паста-бара с японскими ронинами прояснили: название неслучайное. Но много сказать на этот счет владельцы не могут: коммерческая тайна. Не исключено, что в зеленом домике в центре Гродно скоро начнут катать роллы или жарить лапшу вок (чисто восточные блюда, а не итальянское вареное тесто).

Меню «МакаРонин»

Меню «МакаРонин» аскетично, как жизнь самурая-одиночки. Всего пять позиций: болоньезе, карбонара, карри, грибная, помодоро. Форма макарон – пока только спагетти (в другом белорусском паста-баре, кроме спагетти, предлагают тальятелле или ригатони).

Топовые позиции – больньезе и карбонару – к нашему приходу съели. Сергей предложил вариант со шпинатом. Новое (пока не включено в основном меню) и на сегодня самое дорогое блюдо – 6,3 р за стандартную порцию 350 г. Большая весит 500 г и будет на рубль дороже по всем позициям.

Решили тестить свежую разработку со шпинатом и уже обкатанный рецепт «Помодоро» (5,9 р).

В шпинатной пасте наслаждались соусом, чувствовался сыр, попадались листики шпината и кусочки мяса. Макароны сварены al dente, то есть приятно твердоватые. Браво! Ведь «характер» этого итальянского продукта и проявляется в его загадочной твердости. Идеальный вариант, это когда спагетти почти готовы, но еще не разварились. Так было в нашем случае.

А вот порция «Помодоро» оказалась плаксой. Хотелось еще пару кусочков мяска, соуса тоже как будто пожалели. Может, дело в «пустой» консистенции соуса? Просится что-то более плотное и тягучее. Но мы не исключаем, что повар замечтался и просто чуть-чуть не долил до нормы.

Бесплатный совет: поставить на столике пару соусов, чтобы клиенты могли поиграться со вкусом.

Атмосфера в паста-баре

Ребята из паста-бара общительные и вежливые. С удовольствием проводят ликбез, из чего появляются все эти болоньезы и карбонары. Еще в «МакаРонин» можно выпить кофе. Правда, в бленде присутствует робуста. Напиток выходит крепкий, с выраженной горчинкой, которую не заслоняет молоко. Вкус на любителя.

Работает заведение с 11 утра до 10 вечера. Доставка пасты при чеке от 12 р бесплатная. Вместе с макарошками можно заказать холодные напитки – соки, воду, газировку. Кофе и чай подают пока только на месте. Есть маленькая библиотека.

Плюсы: местоположение, свежие продукты, фасовка порции на глазах клиента

Минусы: короткое меню, так себе кофе

Рейтинг: 4 звезды (как мы считаем)