Как обычно, тестит тайный гость. Кстати, описанная история не выдумка, именно так меня встретили в Крононе.

Знаю, знаю, цены в ресторане Кронон не детские. Но мы заранее изучили меню на сайте парк-отеля и поэтому не охали за столиком.

У этого визита была цель. Мне не нравится мода, когда заведение цепляет гостя броским названием блюда, ставит на него ого-го-гущий прайс, а в тарелке по итогу — скукотище. Гость не должен испытывать разочарование. Особенно, когда платит за 300 г еды намного больше, чем в среднем по стране.

Меню в Крононе — как сонеты Сенеки. С эпитетами, незнакомыми (но красивыми) словами. Штатный «поэт» ресторана с задачей справился: слюнки текут на первых строчках меню. Давайте проверим, стоит ли оно тех денег.

Три горячих на один стол

Агент Edarium ехал в Кронон и знал, что будет заказывать три вида мяса и два вида напитков.

Начнем с самого дорогой тарелки вечера — язычки ягненка с птитимом и сезонными овощами (30).

Птитим. Первое незнакомое слово, которое означает всего лишь вид макаронных изделий.

Внешне птитим похож на кускус. Используется, как и другие разновидности макарон, в виде гарнира или как ингредиент в супах. Популярен в Израиле.

Красивое слово из названия оказалось мыльным пузырем. Но «резать» блюдо рано. Мы же его не пробовали. Плюс надо отдать должное, что ресторан мог не заморачиваться и сварить к язычкам бантики Galina Blanca. Но ресторан заморочился и сварил макароны, название которых мало кто знает в Беларуси. И это верный знак, что заведение заботится о вкусовом интеллекте своих гостей. Он предлагает то, что клиент вряд ли приготовит дома, так как банально не знает о существовании особых технологий, блюд или отдельных продуктов.

Язычки, как и птитим, сливочные, молочные, отдают теплом. Как будто этого ягненка (да простят меня гринписовцы) час назад от мамки оторвали.

Факт: в ресторане отеля Кронон есть дровяная печь хоспер.

Сезонные овощи — зеленый горошек, оранжевая морковь — играли на контрасте цветов. Блюдо, которое красиво есть.

Вот так язычки выглядели в майской проработке блюда.

Свинина на косточке, жаренная на гриле (25 р). Первое впечатление — прохладное. Кусок жареной свиньи с морковкой.

Второе впечатление — пробуем на вкус. Мясо пересолили, хотя мягкое, как маслице. А вот морковка загадочная. Цвет родной, а вкус не морковный. Больше смахивает на каштаны. Но и не каштаны это. Это батат! Еще один экзотический товарищ, который вряд ли твоя мама варит на обед.

Батат еще называют сладким картофелем. Растет в Южной и Северной Америке, Китае, Индии, Индонезии. Его ели ацтеки и даже оставили описания свойств съедобных клубней, которые растут, как репа, под землей.

Сочетание оригинальное.Отдельное спасибо шефу за соус: мы догадались, что шероховатость вкусу дает горчица. Денег своих блюдо стоит и по выходу и по составу. Но второй раз эту свинину на гриле брать не стану. Наверное, из-за пересола и инертной подачи.

На официальном сайте парк-отеля Кронон пишут, что шеф-повар ресторана разрабатывает блюда специально к праздникам. Для детей есть особое меню с картинками, раскрасками и играми.

Вторые блюда. Часть 2

Окуренные говяжьи щёчки (22). Вот это сюрприз. Блюдо с элементами шоу и спецэффектами.

Официант поставил передо мной тарелку, накрытую баранчиком. Как маг, открыл крышку — и оттуда повалил дым. Неожиданно и приятно.

Баранчик — это овальная или полусферическая металлическая миска с крышкой, служит для подачи вторых блюд (Кулинарный словарь. Л. Зданович, 2001)

Дыму было столько, будто говяжьи щеки полвечера сидели и курили под крышкой.

Внешне щечки на тарелке так себе. Но прелюдия сделала свое дело: их жутко хотелось съесть.

Первый раз такое в жизни: кладу кусок в рот и понимаю, что ем дым. Я ем дым. Ощущение — супер.

Мясо, как мягкий хлебушек. Жевать почти не надо. На гарнир — киноа. Тоже непопулярная в белорусской кухне культура. Как пшенка, только трещит на зубах, как икра тресковых. Странно, но не неприятно.

Напитки в ресторане парк-отеля Кронон

Освежающий лимонад с эстрагоном (5) и облепиховый чай (7). Свои деньги отработали.

Причем хочу заметить: лимонад в шикарном ресторане отеля Кронон стоит столько же, сколько в кафешках в центре города.

Где пить дешевый и вкусный лимонад в Гродно, читайте в этом обзоре.

Подведем итоги

Хочу повторить кулинарное представление за 22 рубля. С дымом. Блюдо — писк. Продукты из разряда ресторанных (или вы дома готовите говяжьи щеки?) и технология не из обыденных. Ну и мини-спектакль с баранчиком подкупил, естественно. Да, многого стоит подача, вернее, каким способом подают блюдо. Это прямо влияет на имидж ресторана (вместе с сервисом, интерьером и работой кухни).

В ресторане Кронон говорящие официанты. Имею в виду то, что они говорят, говорят по делу про свое меню. Они не отмораживаются фразами типа «я тут недавно» или «не знаю», как во многих других заведениях общепита.

И вообще надо купить домой баранчик. Но в ресторан парк-отеля Кронон тоже вернусь. За шоу со спецэффектами.