Нетрудно догадаться, какая страна преуспела в изготовлении кленового сахара. Правильно, Канада. Сегодня государство дает 80% мирового оборота древесной сладости. На флаге этого североамериканского государства красуется стилизованный листик клена.
Кленовый сок собирают, как и березовый, по весне. Например, ранний март. В стволе дерева проделывают отверстия 1,5 см в диаметре и глубиной 2-5 см. По вставленным в дерево трубкам стекает сок.
Выпаренная сладкая жидкость и есть сироп. В среднем на изготовление 1 л кленового сиропа расходуется 40 л сока. Сироп добавляют в выпечку, десерты, как подсластитель к готовым блюдам. Продукт узнаваем по элегантному древесному привкусу.
В Беларуси добыча кленового сиропа не нашла громкого отклика. У брестчанина или гродненца есть шанс узнать оригинальный вкус сиропа разве что в канадской сети фастфуда «Burger club». Заведение предлагает вафли с мороженым и кленовым сиропом.
Рестораны быстрого питания работают по франшзе. Фирменная точка открыта в Бресте. В Гродно пока нет.
