Суп из яичных хлопьев
Ингредиенты:
- ⅛ литра молока;
- 1–2 яйца;
- 1 литр бульона;
- 2 столовых ложки муки;
- соль, мускат, петрушка.
Сварить бульон. Муку, яйцо, молоко и пряности взбить. Влить в кипящий бульон. Сварить, непрерывно помешивая.
Прежде чем подавать на стол, заправить петрушкой или другой зеленью.
Суп получится вкусней, если добавить сливочного масла.
Суп из сыра
Ингредиенты:
- 30 г сливочного масла;
- 3 кусочка плавленого сыра;
- 50 г муки;
- 1 большое яблоко;
- 250 мл молока;
- половина чайной ложки растертого тмина;
- 1–2 яйца;
- 1 л бульона;
- соль.
Взбить до пены растопленный сыр и масло. Перемешать с тертым яблоком и мукой. Смешать с пряностями, бульоном и молоком. Хорошенько прокипятить. Когда снимете с огня, заправить яйцом.
Суп с поджаренной манной крупой
Ингредиенты:
- 30 г сливочного масла;
- 60 г манной крупы;
- 1 л бульона;
- соль, красный перец, мускат, свежая зелень.
Непрерывно помешивая, поджарить крупу в масле. Влить в смесь бульон. Варить 15 минут на слабом огне. Заправить пряностями. Посыпать зеленью.
Суп-гуляш
Ингредиенты:
- 100 г помидоров;
- 50 г жира;
- 250 г мяса;
- 1 стручок красного перца;
- 1 луковица;
- 30 г муки;
- полтора литра воды;
- соль.
Смесь говяжьего и свиного мяса отбить и нарезать кубиками. Поджарить в жире. Посоленные лук, очищенный от сердцевины красный перец и помидоры нарезать кружочками и соломкой. Овощи добавить к мясу, залить горячей водой. Варить 2 часа. Слегка поджарить муку, охладить и подмешать в суп.
Если вы никогда не готовили сладкий супчик, знайте: сварить такой десерт проще простого.
Хлебный суп
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 250 г хлеба;
- 30 масла;
- 1 л бульона;
- соль, тмин, черный перец.
Хлеб нарезать. Смешать с измельченным луком и поджарить в масле. Залить горячим бульоном. Заправить перцем, тмином и солью.
Откуда мы взяли эти рецептов супов
В советские времена дефицитные книги продавали за макулатуру. Сдаешь стопку на 20 кило, получаешь талон. С этим документом идешь в ларек приема вторсырья и покупаешь редкий томик. Так почти сорок лет назад в нашем распоряжении появилось немецкое издание «Wir kochen gut».
В книге описаны любопытные рецепты бутербродов. На основе сливочного масла немцы делали заправку. В качестве усилителей вкуса шли разные продукты — копченая рыба, помидоры, огурцы.
Книга вышла в Лейпциге в 1968 году. Тогда это была территория Германской Демократической Республики, страны Восточного блока под патронажем СССР. На русский издание перевели в 1980 году как «Мы готовим хорошо».
