Пищевые добавки обозначаются буквой Е и индексом — трехзначным числом.
Что обозначают индексы пищевых добавок:
*Е100–Е182 — красители;
*Е200 и далее — консерванты;
*Е300 и далее — антиокислители, предохраняют продукты от порчи;
*Е400 и далее — стабилизаторы, сохраняют заданную консистенцию;
*Е500 и далее — эмульгаторы, поддерживают определенную структуру;
*Е600 и далее — усилители вкуса и аромата;
*Е700–Е800 — запасные индексы, под которые химики-пищевики еще, возможно, что-нибудь нам придумают;
*Е900 и далее — антифламинги, противопенные вещества, которые понижают пенообразование, например, при разливе соков;
*Е1000 и далее — газирующие агенты, подсластители, крахмалы.
Внимание! Запрещенные пищевые добавки:
*Е121 — краситель цитрусовый красный;
*Е123 — краситель Амарант;
*Е240 — консервант Формальдегид;
*Е924а — улучшитель муки и хлеба.
