Непризнанный гений – анонимный ужин в гастробаре Werden Гродно

Несколько раз искупался в море гастрономического удовольствия. Об этом в анонимном обзоре гастробара Werden в Гродно.

Странный он с виду. Тихий, но на виду. Спокойный, но с внутренней энергией. В гродненском гастробаре Werden был три раза – в разные дни утром, днем и вечером. Но всегда встречал пустой зал.

Не думаю, что лишь из-за отсутствия других гостей обслуживали меня безукоризненно. Такт – результат изнурительных тренировок воли, работа не одного дня и не отдельно взятого сотрудника, а команды заведения в целом. В этой работе с Werden мало кто сразится в Гродно. Хотя пара шероховатостей в сервисе нашлась.

Атмосфера гастробара Werden Гродно

По пути в заведение определим, куда идем. Гастробар – смесь хорошего бара и тонкой кухни. Зародилось направление в Англии в прошлом веке в рабочих кварталах, где было популярно встречаться в барах после работы. Еда в таких местах не блистала изысками. Скорее, это была закуска к пиву. И вот в 90-е годы владелец одного бара предложил клиентам иное меню. Нетрадиционное, со вкусом оформленное. Идея сработала. А формат гастробара из рабочих кварталов перекочевал в районы зажиточные. И вот что мы имеем сейчас: место с хорошей выпивкой и авторской кухней, при этом без ресторанного пафоса.

Гастробар Werden в Гродно именно такой. Алкоголь, в том числе коктейли, подбираются тщательно. Анонимный обозреватель kakest.by не тестирует спиртное, но по названием скажу, что такие не часто вижу в других заведениях.

Скандинавские коктейли, крафтовое местное пиво.

Обслуживание бесподобное. Спросят про каждый нюанс, ответят на любой вопрос. Не трогают во время еды (сколько раз приходилось с набитым ртом кивать официанту, что еда нравится).

И еще Werden – это еда, какую в городе делают только здесь.

Меню и цены в Werden

Ценник в Werden выше среднего. Но если внимательно сопоставлять стоимость и выход блюд, то вы плотно поужинаете и с пустым кошельком не уйдете.

Шакшука (8,50). Клялся, что в заведениях никаких яичниц. Зачем переплачивать за элементарное блюдо, которое дома обычно готовят на скорую руку.

Но я не знал, что встречу шакшуку. Шакшука – израильский вариант яичницы, жарено-тушеный “глазастик” с перцем, томатной “сметаной” и специями.

Секрет знатной яичницы: за час до приготовления яичницы достаньте яйца из холодильника. Пусть согреются, а желток во время готовки не порвется. Больше советов по кухне в этом разделе.

Принесли в чугунной сковороде через 15 минут после заказа. Шакшука смотрела на меня своими желтыми глазами и дышала жаром. Филигранное сочетание граммов-миллиграммов куркумы, зиры и овощей. Спасибо Werden, теперь это мой любимый вариант яичницы.

Завтраки в кафе Werden готовят ежедневно с 08.00 до 12.00.

Еще один вариант завтрака – мюсли с медем, черникой и шоколадом (5,5). Все вкусно, пропорционально и эстетично. Но есть мюсли в гастробаре – это как слушать радио в наушниках, когда вы пришли на живой концерт.

Если любите круассаны, то на завтрак можно заглянуть в первую круасанную Гродно, это в 10 минутах пешком от Werden. Анонимный обзор Бистро Круассан по этой ссылке.

Стейк с картофелем и брусничным соусом (16,20). Официант уточнил прожарку. Повар исполнил пожелание верно. Брусничный соус, как красная бабочка на черном смокинге, была кстати и подчеркивала мясную фактуру блюда. Хотя для моих зубов говядина была более упрямой, чем нравится.
Черный крафтовый бургер с картофелем (15). Единственный минус – рыхлая булочка, которая деформировалась в руках. Но бургер – товарищ, которого надо брать комплексно. Кусал все слои и наслаждался. И спасибо за перчатки. Наш общепит услышал мольбы фанатов, которые обожают большие бутерброды, но ненавидят от них отмываться.
Смузи банан-черника (4,8). Густой и медленный. Многофункциональное питьевое блюдо: и напиток, и десерт, и завтрак, и обед (если вы за правильное питание и/или против мяса). Без фанатизма с сахаром, мужчины не отвернутся из-за сладости, женщины не побоятся из-за калорийности.

Десерты и напитки

Лаймовый чизкейк (8,50). В заведении сказали, что их кисловато-цитрусовый пирог – лучший в Гродно. Вкус незаезженный. Авторский. По мне – больше масляный, чем творожный. Я бы их чизкейк на печенье намазывал, как крем чиз. Такое вот впечатление.
Мороженое с белыми грибами (7,20). Триумф вкуса. Два шарика, которые разбивают стереотип о том, из чего делают божественную еду. Непременно повторить.
Эспрессо (3,3). Кофе мне принесли, когда по нему надо петь панихиду. Теплый, а не горячий, пенка утонула, аромат выдохся.
Эспрессо живет две минуты. Когда крема (пенка) опадают, напиток можно выливать. Но бленд, вроде, хороший. Сладкий, шоколадный, с сухофруктами, кислотность низкая. Думаю, арабика без примеси робусты.

Хорошо заваривают кофе в кофейне Джезва на Советской. Если хотите стаканчик с собой, то обратите внимание на желтый фургончик Wake up, стоит совсем рядом с Werden.

Роял Пай Му Тан (5,20) норм.
Лимонад с клюквой, медом и пряными травами (4,60) замечательный глоток свежести.
Плюсы: немассовая кухня, бархатное обслуживание, низкая, высокая, обычная и вальяжная мебель – на любое количество гостей и повод, центр и правильное освещение (для инстафоток)