Цикорий – растение, которое просит внимания: польза + рецепт салата

Цикорий, наверное, крепко на нас обиделся. Судите сами: по вкусу и цвету напиток из корня этого растения как две капли воды похож на кофе. Его легко хранить, при заваривании растворяется без осадка. Не содержит кофеин. Растет и прекрасно себя чувствует в наших широтах. Но при всех его заслугах люди будто не замечают этого малыша с синими цветками и млеют перед капризным кофе.

Что за растение цикорий

Сто процентов, что вы встречали цикорий. Но не знали, что он – это он. Растет в полях, на окраинах дорог. Формой светло-голубых цветков напоминает ромашку.

Первыми цикорий как суррогат кофе начали использовать в Германии. В пищу идет корень растения.
Некоторые добавляют цикорий к натуральному кофе, и получается красивый, темный напиток с ярким ароматом.

Будучи цветком, цикорий является растительной альтернативой кофе. Огромный плюс напитка – в цикории нет кофеина. Безусловно, можно пить декофеинизированный кофе. Но он дорогой и не всегда бывает в магазинах. Цикорий продается по более доступной цене. Ищите его в уголке здорового питания продмага.

Польза цикория в быту

Настоем цикория можно создать легкий «загар» лицу и рукам. Некоторые красят волосы.

Цикорий – хороший краситель тканей: портьеры, салфетки, занавески. После окраски цикорием становится светло-коричневым паркет.

Влажность земли в цветочном горшке сохранится дольше, если в него добавить немного цикорной гущи.

Цикорная гуща чистит бронзовые и медные предметы.

Рецепты с цикорием

Цикорий придает богатый коричневый цвет бульонам, кремам и соусам.

Салат из цикория

Очистить корень, вырезать основную часть сердцевины (в ней больше всего горечи), порезать, смешать с измельченными помидорами. Заправить растительным маслом, солью. Сахар и лимонный сок по желанию. Помидоры можно заменить на консервированный горошек.