Тарелочка Италии: тестим первый паста-бар в Бресте

Если бы макароны придумали белорусы, то вместо вывески «Паста-Бар» на ул. Гоголя, 45 в Бресте красовалась бы «Макаронная». Но родина спагетти Италия, значит, есть сегодня будем пасту. В чем очарование сваренных «бантиков»? Айда на тест «Pasta Bar».

Сервис

Персонал заведения улыбается и совершенно не стесняется, что их меню «попахивает» ленью: что не строчка – сплошное тесто.
Надо сказать, тесто – выгодное инвестирование для общепита. Это подтверждает потрясающее количество пиццерий, а также экспансия паст, лазаний и других макаронных кушаний в качестве коронных блюд кафе и ресторанов. Тесто – для выпечки иль для кидания в кипяток – делается по примитивной схеме. Мука плюс вода. Если привереды – воду меняем на яйца. Но все равно себестоимость смешная, а технология производства элементарна.

Соль пасты – в заправке.

Если представить пасту картиной, то макароны – это холст, а соус и другие обитатели тарелки – это краски. Танцующие или отдыхающие, оттенки картины формируют настроение.

В паста-баре на Гоголя та же песня. Спагетти, тальятелле или ригатони – выбираете форму макарон, которую удобнее поглощать. Остальное – дело вкуса: с говядиной, с фрикадельками, с курицей, известная карбонара или генуэзская с песто.

Отдельная секция посвящена добавкам. Если красок вашей тарелке не хватает, можно «плеснуть» перчика халапеньо, брокколи, шампиньонов или щекастых помидорчиков черри.

Стоимость добавок от 1,5 до 3,5 рубля.

Полное меню смотрите в конце обзора. Переходим к тесту.

Заказываем пасту Качо к’Пэппер (филе цыпленка, сыр Грано Подано, черный перец и белое вино). Второй вариант – паста с говядиной и демигласом (говяжья вырезка, соус демиглас, лук, морковь, брокколи). Заказ передают повару, которого из зала хорошо видно.

Отъявленный плюс заведения – это открытая кухня. Сложно, будучи на виду, сачкануть. Визуальный контакт с заказчиком стимулирует на всегда отличный результат.

Говядина с демигласом (9,80 р). Признаюсь, когда представили, что макароны придется есть с капустой (имею в виду брокколи), пробежал испуг. Но пробы блюда успокоили: овощи в тарелке с пастой фреска не были чужими. Но мы заказывали блюдо из-за ностальгии по демигласу. Этот французский соус в последнее время чрезвычайно частый гость меню. Но готовить его чертовски сложно: говяжьи кости варят сутки. Насыщенный бульон, смешанный с другими компонентами, можно замораживать.
Демиглас показался настоящим. Но говядина. Не жевалась она, собака.
Паста с филе цыпленка (9,50 р) – смесь загадочная. Сугробы снега, сливочные насты и вкус белого вина на горизонте.
Получилась сказка на тарелке, причем с несколькими сюжетными линиями. Последним играл перец. Удивительно: от его жгучего соло становилось не остро, а тепло.

Кстати: килограмм муки для пасты фреска в первом минском продовольственном бутике «Салон Еды» стоит 4,5 р.

Атмосфера

Странно-приятная открытость кухни, зевающие окна и бодрые официанты. В паста-баре домашняя обстановка, значит, не чувствуешь себя инородно. Даже если твой столик – крайний у входной двери. Паста – сытное блюдо. Если сделана из твердых сортов пшеницы (как в гоголевском паста-баре) – не страшна для фигуры. Кстати, в среднем порция пасты готовится пять минут (по нашим скромным подсчетам).
Можно заказывать еду навынос. Блюдо упакуют в картонную коробочку.

Неплохой выбор ризотто (семь позиций) и закусок (5 горячих видов и 6 холодных). Ребята, а где десерты?

Что написано на меню: мы готовим пасту собственного производства из итальянской муки твердых сортов пшеницы и подаем ее только с натуральными и свежими ингредиентами.