Какие яйца лучше брать в омлет? Тестит аноним

Какие яйца лучшие брать в омлет? Стоит ли переплачивать за яйца с добавками? Мы сделали контрольную закупку куриных яиц в Unistore в ТЦ «Сеница» в Минске. В нашем обзоре участвуют 5 брендов и 3 производителя. Тестируем вкус, цвет, свежесть яиц. Анализируем маркетинговый текст на упаковке. Тестит аноним.

Какие яйца лучше?

Выбор яиц в магазинах, особенно больших продуктовых сетях, заставляет не радоваться, а долго стоять у прилавка и изучать информацию. Даже при примерно одинаковой стоимости товар может отличаться по качеству. И дело не только в сроке годности (это самое простое, что может быть), нам хочется понять, стоит ли переплачивать за обогащение селеном? И такие ли чистые яйца, как говорит этикетка, по сравнению с теми, которые не мыли? Как влияет мытье яйца на его срок годности? Не будем ломать голову, переходим к тесту.

Чтобы ответить на вопрос, какие яйца лучше, оцениваем по 5 критериям:

• упаковка;
• внешний вид;
• вкус и состав;
• свежесть;
• цена.

Лот №1 – яйца OMEGGA (С-1) производства ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский» (г. Фаниполь)

Дата сортировки – 26 февраля. Срок годности — 25 суток.

1. Упаковка хлюпенькая, можно легко раскрыть.
2. Яйца белые, битых нет. Яйца не сильно грязные, но и не чистые. Перед употреблением нужно помыть.
3. Вкусовые качества на высоте. Желток большой, после жарки не опал. Производитель утверждает, что продукт содержит Омега-3 (260 мг/100г). В самых обычных яйцах Омега-3 всего 0,5-0,1 г. Поэтому здесь ничего особенного. 0,25 г на 100г продукта.
4. Яйцо утонуло в воде – свежее. Хоть ему и 2 недели.
5. Цена – 3.19 BYN.

Лот №2 – яйца «Чистые» (С-1) производства ОАО «Солигорская птицефабрика»

Дата сортировки – 21 февраля. Срок годности – 25 суток.

1. Упаковка добротная, крепкая, с красной лентой «Контроль вскрытия». Наклейка яркая. Маркетинг явно работает хорошо: читается и размер, и срок годности, и про экоупаковку упомянуть не забыли.
2. Яйца реально чистые, аж блестят. Бренд пишет, что мытые и дезинфицированные. Можно сразу варить, жарить и не париться про обработку.
3. А вот внешний вид поджаренного яйца разочаровал. На вкус пресноваты. Белок разлился по сковородке в разные стороны, что говорит о том, что яйца уже нормально полежали. Желток просто провалился. Но он ярко-оранжевый, что говорит о большом содержании провитамина А.
4. Тест на свежесть в воде прошли, но лучше быстрее съесть. Кстати, мытье яиц снижает срок годности. Здесь явно яйцам 3 недели.
5. Цена – 3,99 BYN.

Лот №3 – яйца диетические «Источник селена» (Д1) от бренда АBC

Дата сортировки – 25 февраля. Срок годности — 30 суток.

1. Упаковка крепкая, но внешний вид не сильно привлекательный. Наклейки нет, вся информация напечатана. При этом важная информация о сроке, составе – просто размазана.
2. Яйца частично блестят, есть небольшая матовость, что обычно говорит про свежесть яйца. Относительно чистые, есть частицы пуха. На некоторых есть шероховатости скорлупы. Существует мнение, что шероховатая скорлупа является признаком низкокачественного товара, который небогат витаминами и имеет более хрупкую структуру, то есть такой товар легко разбить. Но доказательств нет.
3. На вкус – обыкновенное яйцо. В составе имеется селен. Буква «Д» означает, что яйцо – диетическое. Такие яйца не хранятся при отрицательной температуре и реализуются в течение семи дней. А здесь у нас 30 суток!
4. Несмотря на это, яйцо утонуло в воде. Хотя растекшийся при жарке белок говорит, что полежало. 2,5 недели продукту.
5. Цена – 4,09 BYN.

Лот №4 – яйца «Молодецкие Люкс» (Д1) также от Солигорской птицефабрики

Дата сортировки – 17 февраля. Срок годности – 30 суток.

1. Упаковка крепкая, с яркой наклейкой. Обещают яркий желток.
2. Яйца ровные, битых нет. Скорлупа не пористая, достаточно чистые, хоть и есть признаки отсутствия обработки. Желток действительно яркий.
3. На вкус – обычные яйца. Опять селен. На этикетке есть информация: не менее 21 мкг и не более 35 мкг/в 100 г продукта. Диетические. Но срок годности говорит нам о чем-то другом(.
4. В воде утонуло, хоть яйцу уже почти месяц. Отсюда делаем вывод, что скорее всего буква «Д» – коммерческая уловка. Это обычное столовое яйцо.
5. Цена – 3,79 BYN.

Лот №5 – яйца «Халяль» (С1) от той же Солигорской

Дата сортировки – 26 февраля. Срок годности – 30 суток.

1. По упаковке нет вопросов: крепкая, узнаваемая, хорошо закрывается.
2. Внешне такие же, как и предыдущие. Без отличий даже в размере. Правда, желток уже не такой оранжевый. Битых нет. Достаточно чистые.
3. По вкусовым особенностям – без особенностей Снова селен, но уже поменьше: не менее 21 мкг и не более 25 мкг/в 100 г продукта.
4. Свежее – утонуло. Яйцу – 2,5 недели. Можно смело кушать.
5. Цена – 3,55 BYN.

Итак, какие яйца лучше?

Сразу отметаем те яйца, которые продаются под видом диетических. На все рекламные уловки про Омегу-3, селен и прочее – рекомендуем не обращать внимание. Яйцо само по себе уже содержит множество питательных веществ, витаминов и минералов.

Рецепт с историей: По следам расследований Эркюля Пуаро: бельгийский омлет с грибами

Далее в команду выбывших идут яйца из Фаниполя с омегой: упаковка оставляет желать лучшего.
Из 2 оставшихся лотов если обращать внимание на цену, то мы бы выбрали «Халяль». А если не хочется мыть – «Чистые», которые на 44 копейки дороже.

Вот наше субъективное мнение. Важна крепкая упаковка: чтобы можно было довезти домой без приключений, ведь одно битое яйцо равно разнице в цене за прочную упаковку. Отсутствие трещин, чистота продукта (отсутствие соломы, помета, пуха и прочего) – должно быть не противно взять в руки, нормальный срок годности, ну и цена!

Еще больше обзоров в нашем Инстаграме!