По следам расследований Эркюля Пуаро: бельгийский омлет с грибами
Бельгийский омлет – это омлет с жареными грибами. Другая и, пожалуй, самая необычная особенность блюда – минеральная вода, которая заменяет молоко. Давайте рассмотрим, как сделать омлет с грибами быстро и просто.
В Бельгии много утонченных рецептов. Возьмем хотя бы омлет. Это не просто смешанные с зеленью и грибами яйца, которые плюхнули на сковороду и оставили под крышкой. Шампиньоны тушат с зеленью и специями. А яйца разделяют на части. Отдельно взбивают белки. Из желтков с минеральной водой делают жидкое тесто.
Существует нюанс, по которому коренной бельгиец выявит, делает этот омлет местный или иностранец. Минеральная вода, которую смешивают с желтками и мукой для теста. Если на стол подали омлет с обычной водой в составе, то не только проницательный сыщик Эркюль Пуаро поймет, что готовил блюдо чужеземец. Ведь только бельгийцы используют в рецепте исключительно минералку.
Готовим бельгийский омлет на две персоны. В классическом рецепте идут шампиньоны. Но можно использовать и другие грибы. Например, в нашем случае будет ассорти из осеннего леса. Подосиновики, подберезовики и белые грибы – оперативно отваренные и замороженные, размороженные для приготовления этого блюда.
- 250 г шампиньонов;
- 30 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 4 ст. ложки муки;
- немного минеральной воды типа «Боржоми»;
- зелень петрушки;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Как готовить
1. Грибы нарезать мелко, потушить в масле 5-10 минут вместе с зеленью петрушки и специями.
2. Отдельно белки и желтки. Отдельно взбить белки до густой стойкой пены.
3. Из желтков, муки и минеральной воды приготовить тесто, по консистенции должно напоминать жирную сметану.
4. Все смешать с грибами и запечь на сковороде, как обычный омлет. Под крышкой на малом огне.
Время есть!
Этот рецепт включен в проект «100 завтраков». «100 завтраков» – это постер со скретч-слоем. Стираете защитный слой с окошка и получаете название блюда. 100 дней – 100 рецептов. И положительные эмоции в каждой тарелке.
Не знаете, как готовить? На постере есть QR-код, который ведет на страницу всех рецептов. Совершенствуйте свое кулинарное мастерство, готовьте простые и вкусные завтраки. Удивляйте и удивляйтесь: омлет в виде роллов, форшмак с говядиной, а смузи с огурцом.
Мотивационный постер со скретч-слоем «100 завтраков» – полезный и нестандартный подарок маме, сестре, подруге, жене, коллеге, брату, дяде, папе, другу, парню. Кому угодно! В комплекте: подарочная коробка, яркий плакат, наклейки для крепления к стене или холодильнику, инструкция. Можно купить через Инстаграм (пишите в директ) и на Озоне.