Мамины сырники за папины деньги – проверенный рецепт
Рецепт сырников – это почти семейная традиция. Фамильный код. Тайна, которую передают из поколения в поколение. У каждой хозяйки свой секретный состав и тонкости приготовления. В рубрике «100 завтраков» (да простят нас достопочтенные хозяйки) делимся нюансами, которые узнали от пожилых людей, из старых поваренных книг.
Одни советуют сырники примораживать в холодильнике. Другие – добавлять густую сметану. Сегодня в рецепте нет муки. Зато появляется немного манной крупы. Манка — тоже продукт из пшеницы. Разновидность пшеничной крупы среднего помола, с аккуратными, практически правильной круглой формы, крупинками.
Прежде чем перейдем к рецепту, важно заострить внимание: количество манной крупы зависит от влажности творога. Чем суше творог – тем меньше манной крупы потребуется для приготовления теста. Так что в некотором роде именно от вас. – и выбора творога – зависит, сколько манки добавить в тесто.
- 500 г жирного творога;
- 1-3 ст. ложки манной крупы;
- 1 яйцо;
- 1-3 ст. ложки сахара;
- ванилин по желанию;
- пшеничная мука для обваливания сырников;
- растительное масло для жарки.
Как готовить
1. Смешать все ингредиенты. Манной крупы насыпать одну-три ложки, зависит от консистенции творога. Манка хорошо впитывает влагу.
2. Оставить творожную массу на 15-20 минут, манка разбухнет и вберет остатки влаги.
3. Сформировать шайбочки, обвалять в муке.
4. Разогреть сковороду и жарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
Время есть!
Кстати
Если ваш любимый творог – это влажный творог. Не беда. Чтобы удалить лишнюю влагу, оберните творог в марлю или неворсистое полотенце, сильно отожмите. Такой секрет (вместе с добавлением манки) поможет добиться идеальной формы ваших сырников.
Этот рецепт включен в проект «100 завтраков». «100 завтраков» – это постер со скретч-слоем. Стираете защитный слой с окошка и получаете название блюда. 100 дней – 100 рецептов. И положительные эмоции в каждой тарелке.
Не знаете, как готовить? На постере есть QR-код, который ведет на страницу всех рецептов. Совершенствуйте свое кулинарное мастерство, готовьте простые и вкусные завтраки. Удивляйте и удивляйтесь: омлет в виде роллов, форшмак с говядиной, а смузи с огурцом.
Мотивационный постер со скретч-слоем «100 завтраков» – полезный и нестандартный подарок маме, сестре, подруге, жене, коллеге, брату, дяде, папе, другу, парню. Кому угодно! В комплекте: подарочная коробка, яркий плакат, наклейки для крепления к стене или холодильнику, инструкция. Можно купить через Инстаграм (пишите в директ) и на Озоне.