Тонкие нежные блинчики с гречневой мукой
В моей кулинарной терминологии блины – блюдо не самое полезное. Мука, масло, сахар. Поэтому готовить предпочитаю либо блины с начинкой (творожная, грибная, мясная), либо с заменой какого-то «нездорового» ингредиента на здоровый. В нашем кулинарном марафоне есть блины из свеклы, оладьи с творогом. Сейчас приготовим блинчики, в которых часть пшеничной муки заменена гречневой.
Мое личное правило – блины печь на Масленицу и еще два-три раза в год, когда напало скверное настроение. Монотонное наливание теста и переворачивание румяных кружочков действует успокаивающе. Но пользы фигуре и ЖКТ не несет уж точно. Блинами не стоит увлекаться. Этот рецепт привожу как трафарет: гречневую муку можно заменить овсяной, рисовой, кокосовой, нутовой, льняной, полбяной, ячменной и любой другой. На все воля вашего вкуса.
Рецепт рассчитан на два приема пищи трем членам семьи.
- 800 мл кефира;
- 2-3 ст. ложки сахара;
- 8 ст. ложек пшеничной муки;
- 4 ст. ложки гречневой муки;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ч. ложка соды;
- 2 яйца;
- щепотка соли.
Как готовить
1. Перемешать в миске яйца, соль, сахар, кефир.
2. Смолоть гречку в муку.
3. Добавить к смеси из яиц и кефира пшеничную муку и гречневую.
4. Добавить растительное масло. Можно заменить на сливочное, тогда 50 г нужно растопить, а уж потом добавлять. Сюда всыпать соду.
5. Перемешать, избавившись от комочков. Оставить на 15 минут «подумать».
6. Поставить на разогрев сковороду.
7. Блины наливать на всю сковороду. Накрывать крышкой и обжаривать с обеих сторон. Сковороду предварительно смазать маслом.
Время есть!
Блины с добавлением гречневой муки получаются смуглые, но румяные. С нежной текстурой, сложным приятным вкусом. Ровно так же, как и овсяноблин, ржаной блин на всю сковороду отлично сочетается со сливочным сыром, красной рыбой. Сладкие начинки тоже можно дегустировать: например, сметана с вишневым вареньем.
Этот рецепт включен в проект «100 завтраков». «100 завтраков» – это постер со скретч-слоем. Стираете защитный слой с окошка и получаете название блюда. 100 дней – 100 рецептов. И положительные эмоции в каждой тарелке.
Не знаете, как готовить? На постере есть QR-код, который ведет на страницу всех рецептов. Совершенствуйте свое кулинарное мастерство, готовьте простые и вкусные завтраки. Удивляйте и удивляйтесь: омлет в виде роллов, форшмак с говядиной, а смузи с огурцом.
Мотивационный постер со скретч-слоем «100 завтраков» – полезный и нестандартный подарок маме, сестре, подруге, жене, коллеге, брату, дяде, папе, другу, парню. Кому угодно! В комплекте: подарочная коробка, яркий плакат, наклейки для крепления к стене или холодильнику, инструкция. Можно купить через Инстаграм (пишите в директ) и на Озоне.