Яркое настроение в тарелке: простое печенье с морковью и апельсином

На первый взгляд, морковно-апельсиновое печенье звучит не очень аппетитно. Лично мне было ново и странно сочетать овощи и фрукты. Похожим тут является только одно – цвет. Но риск, как говорится, – дело благородное. И результат от дегустации этого блюда оставил приятное послевкусие.

Завтрак и перекус с овощами и фруктами

Иногда хочется приготовить что-то такое, чтобы можно было взять на работу. Или ребенку в школу. Или когда собираешься на длительную прогулку. Типа печенья или йогурта, но что-то новенькое и сделанное своими руками. Обычное печенье кому-то покажется слишком калорийным. Да и сахар в наши дни из моды выходит. В этой связи печенье из моркови и апельсинов – подходящий вариант.

Печенье запекается в духовке, то есть не используется подсолнечное масло (как для большинства овощных блинчиков). В составе есть сладкие фрукты, значит, можно снизить количество сахара. Самые смелые могут вовсе убрать сахар. На это повлияет сорт моркови и апельсинов. Бывают очень сладкие, насыщенные фруктозой. Но наш эксперимент показал, что без сахара может получиться – как бы так выразиться – совсем «пэпэшно», что даже не вкусно.

Рекомендуем немного добавить сахар. Можно использовать любые сухофрукты на ваш вкус, а не те, которые указаны в рецепте. Например, чернослив, сушеную клюкву, груши и айву.

Что надо

• 2 больших моркови;
• апельсин;
• 2 яйца;
• 4 ст. ложки отрубей;
• 50 г кураги;
• 50 г изюма;
• сода на кончике ножа;
• сахар по вкусу;
• ржаные отруби по вкусу;
• 180 г цельнзерновой муки;
• 100 г сливочного масла;

Как готовить

1. Поставить на разогрев до 180 градусов по Цельсию духовку.

2. Измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Имейте в виду, что не все кофемолки подходят для этих целей. Есть сугубо кофейные измельчители, то есть для зерен кофе. Они для специй и круп не пригодны. В нашем случае используется кофемолка Moulinex Original Grinder AR110830. Модель отлично справляется с измельчением круп – риса, гречки, а также овсяных хлопьев.

3. Морковь почистить и порезать на кусочки.

4. Апельсины помыть. Можно очистить от кожуры. Но мы используем в рецепте целые апельсины. Решите сами, какое печенье вы хотите сделать. Если с горчинкой – тогда оставьте кожуру. Если более нежный и классический вариант, то тогда почистите апельсин от кожи.

5. Все ингредиенты положить в блендер и измельчить.

6. Сформировать овальные печенюшки.

7. Выпекать до образования легкой корочки. Для удобства через 10-15 минут можно перевернуть печенье, чтобы корочка образовалась быстрее.

Время есть!