Сашни – котлеты, в которых никогда не было мяса

В белорусской кухне много блюд из картошки, много блюд с творогом. А как насчет блюд, где картошка и творог используются вместе? Например, гульбишник – запеканка, в основе которой картофельно-творожное «тесто». Сегодня выносим на кулинарный суд котлеты из картофельного «фарша» с начинкой из творога. Как по мне, на вкус так же интересно, как и в описании. Поехали!

Котлеты без мяса с творогом – как это?

Белорусская кухня изобилует блюдами из картошки. И прекрасно! Ведь овощи безобидны. Разве что картошка фри, искупавшаяся в растительном масле. Но это блюдо не исконно белорусское. Белорусы любят запекать, тушить, а если жарить – то со скромным количеством масла. Какие-то национальные белорусские блюда известны по всему миру. Например, драники. Сегодня поговорим про более скоромные рецепты. Скромные, но от этого не менее аппетитные и такие же простые и быстрые в приготовлении, как драники. Прошу любить и жаловать: сашни – картофельные котлеты с творожной начинкой.

Что надо

• 10 картофелин;
• 2 куриных яйца;
• 5 ст. л. муки;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 3 ст. л. сметаны;
• 250 г жирного творога;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить

1. Почистить картофель, отварить, истолочь в пюре, остудить.

2. Добавить муку, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать картофельное тесто.

3. Сделать начинку. Смешать творог со вторым сырым яйцом.

4. Сделать плоские блинчики-лепешки, в центр положить столько начинки, чтобы можно было спокойно закрыть. Фарш не должен просачиваться через шов. Склеить котлетки. Обвалять в муке.

5. Разогреть сковороду. Обжарить с тонким слоем масла с двух сторон, как обычные котлеты.

Время есть!