Идеи для вкусного завтрака: классический еврейский форшмак
По сути форшмак – это паштет из сельди. Национальное блюдо еврейской кухни, в основе которого измельченный лук, яблоко и сельдь. Форшмак может подаваться как закуска. В качестве дополнения к обеденному блюду с горячим картофелем. В нашем случае классический форшмак рассматривается как полноценный завтрак. Подавать на ломтике черного хлеба или хрустящей гренке. Давайте вместе приотовим форшмак из сельди по классическому рецепту. Пальчики оближете!
- 200 г сельди без костей;
- 170 г яблок;
- 2 кусочка черствого батона;
- головка репчатого лука;
- 2 куриных яйца;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 2 ст. ложки воды;
- перец по вкусу.
Как готовить
1. Отварить яйца вкрутую. Очистить.
2. Порезать кусочками лук и залить лимонным соком. Оставить на пять минут.
3. Почистить и мелко нарезать черствый батон. Залить теплой водой (две-три ложки), накрыть блюдцем, пусть размокнет за пару минут.
4. Тем временем порезать на кусочки селедку. Если вы предпочитаете покупать сельдь целиком, тогда на этом этапе нужно очистить рыбу и порезать на кусочки.
5. Яблоко почистить от кожицы, удалить сердцевину. Нарезать кусочками.
6. Соединить сельдь, яблоко, лук, батон. Добавить перец по вкусу. Капнуть ложку растительного масла. И превратить в пасту. Можно пропустить через мясорубку. Мне проще сделать в блендере.
6. Яйца натереть на мелкой терке или очень мелко порезать на доске. Добавить к селедочной массе. И хорошенько вымесить.
7. Отправить форшмак в холодильник. Остыть и отстоятся.
Время есть!
Кстати
В качестве эксперимента можно закладывать яйца вместе со всеми ингредиентами. Приготовление получается еще быстрее. Однако консистенция селедочного «паштета» будет иной. Кто-то любит, когда кусочки еды чувствуются на намазке. Мы предложили как раз такой вариант.
Кроме того, подобно паштету из печени вместо растительного масла в форшмаке может идти сливочное масло. Оно должно быть мягким, но не распущенным на сковороде. Именно мягким. Если хотите попробовать такой вариант форшмака, заранее достаньте масло, порежьте на мелкие кусочки для более скорого размягчения и добавьте в самом конце. Но многие люди мажут хлеб маслом, а потом накладывают форшмак. Решать вам!
Этот рецепт включен в проект «100 завтраков». «100 завтраков» – это постер со скретч-слоем. Стираете защитный слой с окошка и получаете название блюда. 100 дней – 100 рецептов. И положительные эмоции в каждой тарелке.
Не знаете, как готовить? На постере есть QR-код, который ведет на страницу всех рецептов. Совершенствуйте свое кулинарное мастерство, готовьте простые и вкусные завтраки. Удивляйте и удивляйтесь: омлет в виде роллов, форшмак с говядиной, а смузи с огурцом.
Мотивационный постер со скретч-слоем «100 завтраков» – полезный и нестандартный подарок маме, сестре, подруге, жене, коллеге, брату, дяде, папе, другу, парню. Кому угодно! В комплекте: подарочная коробка, яркий плакат, наклейки для крепления к стене или холодильнику, инструкция. Можно купить через Инстаграм (пишите в директ) и на Озоне.