Как горячие пирожки: аноним-тест пекарни Перфект в Бресте

Брест. Советская. Стоим возле новой торговой точки Перфект и не верим своим глазам. Очередь выкатилась из магазина прямо на улицу. Длинная, живая. И это не момент тотальной распродажи и не акция. Это обычный серый день. Постояли и мы. Так появился спонтанный тест выпечки и хлеба Перфект.

Атмосфера

Магазин Перфект на Советской, 114/1 открылся в этом году. На отрезке старинных керосиновых фонарей, которые каждый вечер зажигают вручную. Рядышком с кофейней Сонет. Сориентировались где?

В магазине три тематических зоны. Первая – прилавок с продукцией. Здесь можно выбрать, какой круассан на вас смотрит. Вторая – открытая зона пекаря. Здесь можно наблюдать кое-какие этапы производства этого круассана. Третья – пара столиков. Здесь, собственно говоря, можно уговорить только что купленный круассан.

В Перфекте готовят чай, кофе, какао.

Точка работает как магазин, поэтому еда и напитки продаются в одноразовой таре. И нет туалета.

Меню

В тот день большинство клиентов магазина Перфект покупали выпечку и хлеб навынос. Поэтому смешно было опасаться, что мы не займем столик. Слава богу, не додумались «забронировать» стулья сумками. Вот опозорились бы.

За 15 минут ожидания своей очереди мы оказались первыми, кто решил съесть в магазине то, что купил.

Первый конкурсант – колечко «Облачко» (0,65 р). Поклонникам заварного теста пробовать обязательно. Легкая, не слишком сладкая штучка. Только кусать неудобно. Белая липкая намазка пачкает нос.

Сравним с рогаликом «Французским» (0,36 р). Миниатюрная сдобная улитка с сахарным песком на спине. Под чашку капучино самое то.

Теперь о финансах. Колечко весит 55 г, рогалик – 40. Значит, выгодно брать рогалик (9 р за килограмм против 11,81 р).

В этом тесте французский рогалик – самая дешевая сладость.

50-граммовый рогалик «Фундучок» (0,70 р) внешне похож на французского коллегу, которого мы проглотили минутой раньше. Отличаются эти двое начинкой, а значит, и вкусом. Но разница на языке не так радикальна, как в цене. Рогалик с фундуком почти в два раза дороже француза.

Меренгу с миндалем (0,27 р) и меренгу с шоколадом (0,17 р) надо брать тогда, когда хочется быстро и недорого закинуть в себя много сладкого.

Кто не любит выеживаться сложно запоминаемыми иностранными словами, знайте: меренги – большие безешки с различными добавками. Например, с измельченным в муку орехом или шоколадной крошкой. Безе – так называется эта сладость без пафоса.

Вот за чем вернемся, так это за пирогом «Нежность». Боялись, что десерт скатится в банальную творожную запеканку. Не скатился. Скажем больше. Кусочек «Нежности» (1,85 р за 132 г) на вид невзрачный, а «характером» заинтриговал.

В меру сладкий. В меру творожный. Текстура унисекс: понравится и мальчикам, и девочкам. И хоть большой, и хоть подают колхозно в целлофановом пакете, но пирог не надоел.

Что пили

Кофе в Перфекте более горький, чем в среднем по городу. Наверное, немиксованая африканская робуста. Кофе – точно не конек пекарни Перфект. Попытались выяснить, какой все-таки сорт и какую обжарку используют. Продавец отреагировала как дипломат:

– Вот цены, что будете брать?

Ага, спасибо за исчерпывающее разъяснение. Капучино за 2,30 рубля, пожалуйста. Но мы не обиделись на уклончивый ответ. Работница права: за такую низкую стоимость капучино разговор с персоналом было бы грешно включать в сервис. Хотите душевную беседу и мини-лекцию по блендам, идите в полноценную кофейню. Из ближайших: новоиспеченное кафе-пекарня Штрудель на Советской, на этой же улице просторное кафе Карпе Дием или шумное Прогрессо возле ЦУМа. Там обслуживание больше по релаксу, но и цены тяжелей, чем в Перфекте.

Американо (1,80 р).

Чиабатта (0,77 р) – пшеничный хлеб без эмоций. Объемный, но легкий. Понимаете, почему булку такого итальянского хлеба на раз-два уговаривает один не очень голодный белорус. Пышность создается за счет полостей. А хлеба того как кот наплакал.

Сервис в Перфекте Бреста

То ли стулья в Перфекте были завысокие, то ли очередь за спиной нервировала, но пилось и елось в магазине не шибко ласково. Все стоят, ты сидишь. Пекарь бегает, продавец переспрашивает покупателей. Двери не закрываются. Даже с нашими железными нервами и сытым желудком хотелось убежать.

Но мы не убежали, потому что хотели понять: почему в этом магазине очереди.

Наш вывод: потому что Перфект Бреста учитывает три важных для клиента критерия: вкусно, дешево, близко.

Ясный перец, где главенствует эта троица, вряд ли приживутся полезность, комфорт и высокий сервис. Каждый выбирает свое. И платит за это.

Плюсы: дешево, вкусно и в центре Бреста

Минусы: нет туалета, кое-что из продукции смахивает на доготовленный полуфабрикат

Рейтинг: 2 звезды (как мы считаем)

Что: обратная связь через сайт Перфект

Где: ул. Советская, 114/1, Брест

Когда: 10.00 до 21.00