Сорок лет назад, в масштабах истории миг, эту местность в центре Бреста можно было назвать незатейливой окраиной. Она, собственно, таковой и выглядела в те годы — западная часть городской набережной, — как пустырь, упирающийся в реку Мухавец. И лишь левая сторона набережной была действительно городской с большими многоэтажными домами.

На пересечении набережной Франциска Скорины и Советской улицы, через дорогу от ЦУМа в угловом здании на первом этаже располагались кассы «Аэрофлота». Там же была остановка для одного автобуса, который несколько раз в день возил граждан от набережной в сторону Бульково, где дислоцировался и дислоцируется до сих пор аэропорт «Брест».

Обзоры соседствующих заведений — кофейня Paragraph и кафе Gran Caffe.

Самолеты из Бреста и в Брест летают снова, пусть и не так интенсивно, как раньше, а вот кассы не возродились. Вместо них сегодня здесь веселые злачные места. Выглядят пышнее, нежели зал с окошками, за которыми держат оборону кассиры. Заглянем для начала в один.

Кафе Blossom

Звучит гордо — «Блоссом», но в латинском написании смотрится покруче. Или это частное низкопоклонство перед западом? Все-таки нет. Работники кафе, в данном случае официанты и бармены, наряжены в униформу, у каждого на груди бейджик с именем. Соответствует ли имя на бейдже собственному имени юноши или девушки, доподлинно неизвестно, однако, приятно все равно.

Данное предприятие общественного питания язык не повернется назвать обыденном словом «заведение»: персонал работает активно и не без изящества, оформление столов и подача блюд такова, что думаешь поневоле: не по ту ли сторону реки Буг ты вдруг оказался. Это не мелочь и это снова приятно.

В меню преобладают морепродукты и рыба лосось и семга в разных видах, в том числе сыром, но обработанном, но есть также и сырники, как указано, из фермерского творога. Можно заказать картофельные оладьи (драники) с различным дополнением, блинчики с рыбой или сладкие. Отдельное меню есть для бара, а в баре, соответственно, много всего и на любой вкус, не имеется, однако, крепленых вин белорусского производства. Да их и в заведениях попроще днем с огнем не найти. Шампанское подадут в специальном ведерке и даже наполнят бокалы. Не жизнь, а сказка!

С утра и до 16.00 можно заказать завтраки: попроще (каши гречневая или овсяная с наполнителями) или большой завтрак нескольких видов из нескольких блюд. Ценовой диапазон всего меню — от 15 до 32 рублей за одно блюдо.

Автор народных обзоров из присущей ему хитрости пришел в «Блоссом» в понедельник около трех пополудни, когда обеденный ажиотаж уже прошел, а вечерний загул еще не пришел. Но люди в кафе были: приходили, сидели и уходили, не пошатываясь.

Здесь есть основной зал и летняя веранда. Одновременно кафе может принять в зал и на веранду более ста посетителей, и они не будут толкаться локтями.

Обозреватель храбро заказал уху по-тайски с семгой и картофельные оладьи с лососем слабой соли, яйцом пашот и соусом «голландез».

На горячий напиток не отважился, ибо на Набережной в тот день было +29 по Цельсию. Следует отметить, порции в «Блоссоме» не гомеопатические, а вполне объемные. Уха подперчена по-русски, семга нашинкована, вероятно, по-тайски, а главное украшение — королевская креветка. Оладьи (4 штуки) хрустят, не похожи на разогретые в микроволновке. К каждой оладье прижимается ломоть лосося. Накрывают сей натюрморт в меру острый соус и яйцо.

Уточнение для глубоко сельских жителей: яйцо пашот — простое куриное яичко, но сваренное без скорлупы. Подробный рецепт, как сварить яйцо пашот дома без хлопот, мы описали в этой публикации.