Чего от чеснока больше: вреда или пользы?
Наши далекие предки почитали чеснок не только за его кулинарные особенности, как пряности и приправы. Уважали растение, как действенное средство в борьбе с нечистой силой. Достоверных сведений о том, как зубчик чеснока пробивает черепушку какого-нибудь вурдалака, история не сохранила. Наши близкие предки применяли чеснок в качестве профилактического средства от простуды. Городские дети, конечно, не ходили в школу с ожерельем из чеснока. Но на селе или на ночь – отчего бы и нет. Ниже мы приводим выдержки из работы ученого Поля Бергнера «Целительная сила чеснока».
Цитаты
…Чеснок, по-видимому является наиболее чудодейственным лекарством из всех созданных природой. Представьте себе фармацевтический препарат, который одновременно и предотвращает инфаркт, и снижает риск рака, и понижает уровень холестерина в крови, и снижает повышенное кровяное давление, и улучшает пищеварение, и действует как антибиотик.
Первые упоминания чеснока встречаются в рецепте, написанном шумерами 3000 лет до нашей эры. Позднее ассирийцы использовали его в пищу, заваривали, как чай, или смешивали с вином для различных врачебных нужд. Гиппократ рекомендовал чеснок при инфекциях, ранах, раке, проказе, желудочных болезнях. В то же время он впервые предупреждает о побочном действии чеснока.
Гиппократ писал: «вызывает газоотделение, жжение в груди и тяжесть в голове. Может усиливать уже существующую боль, а также усиливает мочеиспускание».
Исследователи-доктора Сэйлджи и Нейл получили сенсационные результаты. Они собрали данные по 952 пациентам и пришли к удивительному выводу. Оказалось, после месячного применения чеснока содержание холестерина снижалось в среднем на 12 процентов. Еще лучшие результаты достигались при хотя бы трехмесячном курсе.
Больше цитат
Чеснок даже в умеренных дозах в пище разжижает кровь, тем самым снижая ее способность образовывать тромбы. Этот эффект попал в поле зрения медицинского сообщества в середине 70-х годов прошлого века. Чеснок способен снижать болезненные эффекты химиотерапии.
Эффекты продления жизни при помощи чеснока не ограничиваются рамками лабораторных опытов. Было проведено специальное исследование 8 500 человек в возрасте ста лет и более. Исследовались привычки этих людей в питании. Выяснилось, что приоритетное место в рационе долгожителей занимают лук и чеснок.
Уже потому, что чеснок имеет такое сильное лекарственное действие, можно быть уверенным в том, что он имеет побочные эффекты. Наиболее обычными являются воспаление желудка, несварение желудка, раздражение и воспаление кожи.
Чеснок снижает уровень сахара в крови и может быть полезным дополнением к прочим видам терапии при большинстве видов диабета, но под строгим наблюдением врача.
Быстрое лечение чесноком может оказаться весьма эффективным во многих случаях тошноты и рвоты, вызванной пищевыми отравлениями или желудочным гриппом. Мне кажется, что чеснок лучше применять слегка обжаренным, заваренным в течение 10 минут наподобие чая. Нужно это для того, чтобы предотвратить раздражение.
При укусах комаров, пчел и других насекомых следует пожевать небольшой зубчик чеснока и перемешать со слюной. Затем эту массу следует приложить к месту укуса и перевязать. Держать не более 20 минут, чтобы не возникло раздражение кожи.
Рецепты
Масло для бутербродов
Вечером измельчить один-два зубка чеснока вместе с петрушкой при помощи ступки либо ножом. Добавить растительного масла так, чтобы покрыть эту массу. Утром на завтрак эту пасту можно намазать на хлеб. Пребывание в масле в течение ночи снимает часть остроты чеснока. А петрушка хорошо отбивает чесночный запах.
Настойка из чеснока
Делать настойку (вино) от простуды надо так: от одного до трех зубчиков чеснока измельчить и залить тремя четвертями чашки вина. Дать постоять три часа. При простудах и гриппе принимать по столовой ложке каждые несколько часов. Римский врач Гален применял этот антибиотик для пропитки бинтов, которыми он перевязывал раненых гладиаторов. А еще для дезинфицирования их ран.