Чай с алкоголем — согревающие зимние напитки (рецепты)

Чай приобретает совершенной другой вкус, если в него добавить алкоголь. Такие напитки не пьянят, но согревают. Подобрали 9 разнотипных рецептов, где чай используется с алкоголем. Правда, разбавили «горячую» подборку: несколько вариантов подаются холодными. 

 Как известно, не всякий благообразно начинающийся банкет так же плавно доходит до заключительного десерта. Иногда многоточие в застолье ставит побоище, подбадриваемое кличами: «Ты меня уважаешь?!» Порой утомленные гости тихо засыпают, утопив лица в блюда с салатами. Но если повезло дотянуть до финиша, можно по-английски удалиться в библиотеку с коньяком, кофе и сигарами. Можно по-другому – с чаем и никуда от стола не отходя.

1. Напиток Новогодний

Что нужно

• настой из цейлонского чая (заварка) – 1 л;
• натуральный яблочный сок без сахара – 320 г;
• абрикосовый сок без мякоти – 300 г;
• сахар – 220 г;
• коньяк – 120 г.

Как делать

1. Соки смешать с сахаром, вылить в эмалированную или фарфоровую посуду.
2. Добавить теплую заварку, перемешать.
3. Поставить емкость на водяную баню и выдержать в течение получаса, затем влить коньяк.

Подать на стол в керамических чашках, немного остудив.

Этот напиток оживит любой праздник. Он обладает выраженным тонизирующим и согревающим действием, при этом не вызывает алкогольного опьянения.

По желанию можно добавить в заварку корицу, гвоздику, кориандр, мускатный орех.

2. Традиционный чайный пунш

Что нужно

• свежевыжатый сок двух лимонов и двух апельсинов;
• лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• апельсиновая цедра – 1 ч. ложка;
• коньяк – 220 г;
• кипящая вода – 0,5 л;
• сухой чай – 3 ст. ложки;
• липовый мед – 170 г;
• ром – 200 г.

Как делать

1. Заварить чай традиционным способом.
2. Лимонный сок смешать с апельсиновым, добавить цедру и оставить в теплом месте на три часа.
3. Затем процедить через частое сито, добавить горячую заварку без чаинок мед, коньяк и ром.
4. Перемешать, слегка остудить и подать на стол в пуншевой чаше или керамическом чайнике.

Рекомендуется пить из небольших сосудов очень мелкими глотками.

3. Пунш «Пряный»

Что нужно

• молотый имбирный корень – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика – 4 бутончика;
• сахар – 120 г;
• вода – 0,7 л;
• красное столовое вино – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• ром – 100 г;
• сухой чай – 4 ч. ложки.

Как делать

1. Сахар растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить специи.
2. Поставить емкость на водяную баню и прокипятить под крышкой 10 минут, затем процедить.
3. Оставшейся водой заварить чай, процедить, добавить сироп, подогретое вино и срезанную по спирали лимонную корку, влить ром и перемешать.

Подать на стол в прозрачном чайнике или пуншевой чаше.

4. Вьетнамский холодный чай с ромом

Что нужно

• крепкая чайная заварка – 0,5 л;
• сахар – 1 ст. ложка;
• консервированный ананас (кусочки) – 120 г;
• нарезанные кубиками персики – 120 г;
• ром – 100 г;
• взбитые сливки – 120 г;
• лед для коктейлей.

Как делать

1. Чайную заварку смешать с сахаром, охладить, разлить по высоким прозрачным бокалам.
2. Ананас и персик полить ромом, оставить в теплом месте на полчаса, затем положить в чай.
3. Положить лед и сверху взбитые сливки.

Часто подается в качестве аперитива.

5. Чай медовый

Что нужно

• свежая крепкая заварка – 3 стакана;
• светлый жидкий мед – 1 стакан;
• водка или разбавленный питьевой спирт – 100 г.

Как делать

1. Подогретую заварку соединить с теплым медом и водкой, размешать.
2. Поставить емкость на водяную баню, довести жидкость до кипения и сразу снять с огня.
3. Разлить по керамическим пиалам и сразу подать на стол.

Можно добавить лимон и сахар.

6. Грог по-норвежски

Что нужно

• сухой чай – 5 ч. ложек;
• кипящая вода – 0,5 л;
• коньяк – 120 г;
• ром – 100 г;
• корка половины лимона;
• свежевыжатый лимонный сок – 0,5 стакана;
• липовый мед – 1 ст. ложка.

Как делать

1. Заварить чай кипящей водой, оставить на пять минут под крышкой.
2. Процедить, добавить лимонный сок и корку, влить мед, коньяк и ром.
3. Взбить миксером до полного растворения меда.
4. Затем подогреть, процедить и разлить по керамическим или фарфоровым чашкам.

Пригодится в быту: Как лимонный сок и пищевая сода отмывают посуду

7. Русский пунш

Что нужно

• сухой чай – 2 ст. ложки;
• кипящая вода – 0,6 л;
• ром – 120 г;
• натуральное красное вино – 250 г;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка;
• корка 1 апельсина;
• корка половины лимона;
• сахар-рафинад – 10 кусочков.

Как делать

1. Чай заварить кипятком, накрыть емкость и настоять 5 минут.
2. Процедить, добавить лимонную корку и лимонный сок.
3. Кусочки сахара натереть со всех сторон свежей апельсиновой коркой, положить в вино и подогреть в водяной бане до кипения.
4. Затем влить заварку, предварительно вытащив из нее корку, добавить ром и перемешать.

Перед подачей разлить в широкие чашки.

Как вам такой рецепт: Бостонский шеф учит готовить стейк с перцем: фантастика!

8. Газированный летний чай

Что нужно

• крепкая чайная заварка – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• столовое белое вино – 450 г;
• сахар – 4 ст. ложки;
• газированная вода без ароматизаторов;
• лед.

Как делать

Процеженную чайную заварку смешать с лимонным соком, вином и сахаром. Взбить миксером до однородного состояния. Разлить по чашкам или бокалам, добавить охлажденную газированную воду и лед.

9. Чай-шампань

Что нужно

• сухой чай – 4 ч. ложки;
• кипящая вода – 300 г;
• свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки;
• лимонная корка 1 лимона;
• полусладкое шампанское – 1 бутылка;
• сахар.

Как делать

1. Заварить чай кипящей водой в керамическом чайнике. Закрыть крышкой и оставить на 5 минут.
2. Процедить, добавить немного сахара, лимонный сок и корку. Размешать и дать остыть.
3. Вытащить корку, перелить жидкость в специальную посуду для крюшона или супницу.
4. Добавить охлажденное шампанское, размешать и подать на стол.