Душевный завтрак – творожные оладьи по рецепту бабушки
Автор рецепт этих оладий с творогом чья-то бабушка. Мы где-то гостили, и нам посчастливилось попробовать это простое и одновременно не такое уж и простое блюдо. Простое оно потому, что рецепты сырников и оладий из творога состоят более или менее из одних и тех же ингредиентов. Сложность блюда в том, что кого не спроси, у всех блины из творога то подгорают, то расплываются по сковородке. В этом рецепте есть технологический секрет, который позволяет сохранять оладьям-сырникам великолепную форму.
Описанным ниже способом готовят сырники в полоцком регионе Беларуси. Сахара и муки для блинчиков на фото брали по нижней границе предложенной граммовки. Можно больше – если вам хочется более сладкие и плотные.
- 400 творога;
- 100 г изюма;
- 100-150 г муки;
- 1 яйцо;
- 50-100 г сахара;
- ванилин по желанию;
- растительное масло для жарки.
Как готовить
1. Залить кипятком изюм. Помыть.
2. Хорошенько перемешать творог, муку, сахар, изюм, яйцо. Лучше блендером. Но и вилкой получается неплохо, только дольше.
3. Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и уложить на посыпанную мукой доску.
4. Положить в морозилку на самую холодную полку. Это и есть нюанс. Затвердевшие блинчики легче жарить. Мне хватает полчаса.
6. Нагреть сковороду с маслом. Обжаривать с обеих сторон до появления аппетитного румянца.
Время есть!
Кстати
У этого блюда есть праздничный вариант. Можно использовать как воскресный неспешный завтрак. Приготовить творожные блины, как рассказано выше. И сделать к ним сметанно-маковый соус.
Для этого залить кипятком 50 г мака. В это время смешать в кастрюле 500 мл жирной сметаны, 100 г сахара, 50 г сливочного масла и нагреть до однородной массы. Добавить мак, все основательно перемешать.
Положить сырники в большую форму, залить соусом и отправить в сильно разогретую духовку на 15 минут.
Этот рецепт включен в проект «100 завтраков». «100 завтраков» – это постер со скретч-слоем. Стираете защитный слой с окошка и получаете название блюда. 100 дней – 100 рецептов. И положительные эмоции в каждой тарелке.
Не знаете, как готовить? На постере есть QR-код, который ведет на страницу всех рецептов. Совершенствуйте свое кулинарное мастерство, готовьте простые и вкусные завтраки. Удивляйте и удивляйтесь: омлет в виде роллов, форшмак с говядиной, а смузи с огурцом.
Мотивационный постер со скретч-слоем «100 завтраков» – полезный и нестандартный подарок маме, сестре, подруге, жене, коллеге, брату, дяде, папе, другу, парню. Кому угодно! В комплекте: подарочная коробка, яркий плакат, наклейки для крепления к стене или холодильнику, инструкция. Можно купить через Инстаграм (пишите в директ) и на Озоне.