Что купить на карантин: под колпаком covid-19

Мир скрепя сердцем осваивает немудрящие, но досадные правила жизни в изоляции. Изоляции, которую навязал миру коронавирус. Закрываются границы, уходят на вынужденные каникулы турфирмы и рестораны. Но жить надо, даже превратив дом в закрытую на карантин крепость. А жить – в том числе значит и питаться. Иные представители народа запасаются стратегическим запасом продуктов. Другие выезжают из городов в глухие места, где даже вирусу не выжить. В этом материале рассмотрим список продуктов, которые стоит купить на карантин, вызванный коронавирусом covid-19.

Питание при карантине: нормы витаминов для человека

Общепринятые нормы относительно полноценного питания предписывают следующее количество потребляемых питательных веществ в сутки:

• 80-100 г белков;
• 400-500 г углеводов;
• 80-100 г жиров;
• 20 г хлористого натрия (соли);
• 0,1 г витаминов;
• 0,5-1,0 г холина (холин – витамин группы В, впервые выделенный из желчи, необходим для нормального обмена жиров).

В обычных условиях калорийность пищи должна обеспечивать энергетические траты организма. При умеренной физической нагрузке это примерно 3000-3500 ккал.

Но в данном случае мы имеем дело с аварийным рационом, который по своим объемам может и не соответствовать нормативу. Быть меньше, так как карантин подразумевает постоянное нахождение дома.

Почему важно иметь запас продуктов во время карантина

Специфические условия потребления аварийных пищевых рационов имеют ряд требований к продуктам, которые входят в их состав:

1. Можно использовать в пищу без дополнительной кулинарной обработки.
2. Они должны хорошо сохраняться в самых неблагоприятных условиях.
3. Они должны легко усваиваться, удерживать воду в организме, подавлять чувство голода.
4. При этом понятно, что вкусовые свойства продуктов отступают на второй план.

При длительном автономном существовании карантинный рацион при всем возможном разнообразии может обеспечить только некоторую часть потребностей организма в питательных веществах и энергии. Но даже чисто психологически осознание того, что у вас дома есть запас провианта, чрезвычайно важно. Прежде всего, понимание, что у вас всё есть, устраняет страх умереть от голода.

Психологический аспект запаса продуктов на карантин

Частичное восполнение энергозатрат все лучше, чем полное голодание. Данное наблюдение подтверждает эксперимент американских ученых. Они испытывали аварийные запасы еды в условиях Арктики.

Участники эксперимента питались продуктами, обеспечивающим 10-15% их энерготрат. Но чувствовали они себя гораздо лучше, чем их товарищи, «сидевшие» на полном голодании.

Подобные эксперименты проводились в свое время и в Советском Союзе. Были получены аналогичные результаты. При потреблении еды калорийностью 450-500 ккал в сутки у испытуемых отмечены меньшие изменения массы тела, лучшими были показатели азотистого и водно-солевого обмена по сравнению с группой, употреблявшей только воду.

В этом материале можно узнать, как передается коронавирус, где посмотреть статистику онлайн по количеству зараженных, выздоровевших и умерших, а также другие важные факты про covid-2019.

Какие продукты купить на карантин

При своеобразии условий использования аварийного пищевого рациона, особенностей транспортировки, хранения и комплектования, продукты стараются брать такие, какие при минимальном весе имеют большую калорийность и питательную ценность.

Таким условиям в разной мере соответствуют традиционные консервированные продукты:

• мясо;
• плавленый сыр;
• паштеты и мясные консервы;
• галеты;
• некоторые крупы;
• шоколад;
• карамель;
• сахар и др.

Скажем, в известный с советских времен аварийный запас еды НАЗ-7 включает в себя:

1. говядина тушеная (4 банки по 100 г);
2. галеты «Поход» – 90 г;
3. сахар – 135 г;
4. шоколад – 300 г;
5. соль – 60 г.

Полный запас содержит 127 г белков, 160 г жиров и 348 г углеводов.

НАЗ – неприкосновенный аварийный запас.

Историческая справка: какие продукты купить на карантин

В 60-е годы прошлого века для комплектования аварийных рационов начали применять сублимированные (лиофилизированные) продукты – мясо, овощи, творог и другое, из которых извлекалась вода.

Это было не простое высушивание при высокой температуре. Так делают хрустящий картофель, суповые пакету и сухофрукты. При сублимированной сушке продукты сначала замораживают, затем помещают в вакуумный аппарат, там без воздействия тепла лед превращается в пар.

У этого метода есть еще одно существенное преимущество. Вода является благоприятной средой для развития микроорганизмов, следовательно, почти полное ее удаление позволяет увеличить сроки хранения сублимированных продуктов в самых обычных условиях и без холодильника до нескольких лет.

Что едят космонавты: рацион, пример набора продуктов

Именно из таких продуктов были изготовлены аварийные запасы пищи для НАЗов первых космических кораблей.

Использовав сублимированные мясо, молоко, творог, сыр, специалисты сделали несколько высококалорийных пищевых смесей:

1. смесь № 1 – молоко, творог, сыр в пропорции 1:1:1 общим весом 150 г.
2. смесь № 2 – творог, сливки, сахар в пропорции 5:5:1 общим весом 110 г.
3. смесь № 3 – сливки, орехи кешью, молоко, сахар (5:5:11:1) общим весом 220 г.
4. смесь № 4 – говядина, белые сухари, сливки (6:4:6) общим весом 300 г.

Прочитать про то, почему посылки с китайских сайтов AliExpress и Joom не могут переносить коронавирус, можно в этом материале.

По какому принципу купить продукты на карантин

При недолгом субкалорийном питании организм начинает активно расходовать свои внутренние тканевые запасы, для их лучшей утилизации хорошо включать в аварийный рацион углеводы.

Для компенсации энергетические траты, которые возникают при физической работе средней тяжести, организму требуется получать около 3000 ккал в день.

Исследования показали, что человек в течение двух и более недель может обходиться без ущерба для здоровья рационом энергетической ценностью всего 500 ккал.

Он будет испытывать, особенно в первые дни, сильное чувство голода, но впоследствии оно значительно уменьшится.

Человек будет быстрее, чем обычно, уставать во время физической работы, испытывать легкое головокружение и одышку, но физическая и умственная работоспособность сохранится на достаточно высоком уровне в течение длительного времени.

Будьте здоровы, питайтесь правильно. И ничего не бойтесь. Как говорит старая народная мудрость: всё проходит, пройдёт и это.

Анонимный обзор белорусской тушенки мы описали тут.