В чем секрет сетевых заведений: тестим кофейню-франшизу «Кофе Саунд»

На улице Элизы Ожешко, когда пройдете дом-музей писательницы, на той же стороне есть кофейня. Микроскопическое заведение работает на первом этаже жилого дома. Сбавьте темп, иначе рискуете проскочить мимо вывески «Кофе Саунд».

Кофейня «Кофе Саунд» открылась весной 2016 года. Сегодня она по-прежнему единственный в Гродно клон одноименной минской кофейной франшизы. Кстати, крупнейшей в стране. Ассортимент – кофе, чай, какао, коктейли, мороженое, десерты, конфеты.

Горячие и вкусные

Клиент, которого обслужили передо мной, брал аж четыре стакана кофе. Наверное, заметил мое любопытство и объяснил выбор: он постоянный клиент и ручается, что с кофе в этом заведении полный порядок. Тогда возьму-ка я какао. У меня с этим напитком сложные отношения. Где не закажу, приносят растворимый шоколадный напиток типа «Nesquik». Бесстыдники. Проверим, как с наличием совести в «Кофе Саунд». Стакан на 450 мл стоит 3,70 рубля. С меня хватит стандартного на 350 мл. Итого 2,90.

Выпечку выбираю по принципу самой свежей. Плюсуем в чек пирамидку «Муравейника» за один рубль.

Обратная сторона франшизы

Скоро на столике появляется какао. Варили с душой. Вкусный, настоящий. Спасибо! Но зачем наливать в одноразовый стаканчик. Не напоминайте, что фишкой «Кофе Саунд» являются надписи-пожелания на донышке стаканчиков. Для формата кофейни «to go» концепция с сюрпризами каждому покупателю придется в самый раз. Но гостю, который хочет расслабиться за столиком у окошка, кусать в ладошку пирожко (тарелка бумажная, вилки нет) и запивать из картонного стакана, вряд ли, будет в кайф.

Кстати, о цитатах на дне стаканов. Американская сеть кофеен Starbucks давным-давно использует похожий прием. Философские изречения размещают на теле стаканчиков. Места больше, поэтому изречения порой имеют формат лонгридов. Посему провокационно новой идею белорусов назвать сложно.

Обслуживание достойное. Симпатичный дизайн. Сначала не понравилась скученность малюпасеньких столиков, но именно благодаря тесноте пришло ощущению уюта. Беспроигрышная (и опять же не новая) тема – стопки книг на окне тоже сработала в плюс. Сидишь, как на даче летом.

Знаете, где спрятался умывальник для посетителей? Под стойкой с кассой, только со стороны зала. То есть пока бариста шаманит двойной эспрессо, вы вполне себе спокойно моете ручки с мылом. В прямом смысле – не отходя от кассы.

Ценник на горячие напитки не шибко отличается от конкурентов сегмента «to go». Посему возможность посидеть (и воспользоваться бесплатным wifi) становится приятным бонусом.

Общие затраты на открытие кофейни по франшизе «Кофе Саунд» составляют, как говорят на официальном сайте создатели бизнеса, от 6500 долларов США. Запуск точки от 25 дней. Окупаемость вложений от 4-10 месяцев.

Плюсы: земные цены, быстрое вежливое обслуживание, можно узнать свою судьбу.

Минусы: ограниченное пространство, привозная выпечка, одноразовая посуда.

Оценка: 2 звезды.

Что: +37529 6785080

Где: ул. Ожешко, 35а, Гродно

Когда: 08.00 – 23.00, в выходные и праздничные дни 10.00 – 23.00. санитарный день – последний понедельник месяца.