Времянка, полная блинов: где поесть в центре Бреста быстро и дешево
Блины из муки – популярное блюдо у трех восточнославянских народов: русских, белорусов, отчасти украинцев. Если не вспоминать, что данная достаточно примитивная выпечка из муки с добавками нередко заменяла простолюдинам хлеб, можно с претензией заявить, что блины – наш народный фастфуд. По некоторым подсчетам в Бресте есть около тридцати заведений, где подают блины. Сегодня мы идем в хорошо известное брестчанам мини-кафе «Блинная» рядом с набережной, напротив рынка за ЦУМом. Разузнаем, можно ли тут быстро и вкусно поесть в центре Бреста? Тестит аноним.
Содержание
В тени ЦУМа
Мини-кафе «Блинная» (в прошлом Блинный дворик) располагается в центре Бреста, справа от здания ЦУМа, если стоять к нему лицом. Это небольшое помещение из стекла, бетона и металла, если считать тот бетон, что заложен в фундамент, и те металлоконструкции, в которых, как в раме, держатся большие витринные стекла. Они и составляют стены данного кафе. Такие не монументальные строения в старину называли времянками (от слова «временный», естественно). Позже подобные строения активно внедрялись в общественные места вроде парков или пляжей и назывались «павильон» (в народе – поплавок). Конструкция предусматривала сезонную работу таких кафе и буфетов – от ранней весны до середины осени. Блинная работает весь год, но не мерзнет и как будто не потеет. И именно тут можно поесть в центре Бреста блины — дешево и быстро.
Устройство мини-кафе не мудреное, но не лишено изысков. Мебель, десяток разнокалиберных столов, столешницы которых представляют собой стилизацию под старинные морские карты. На выходе вполне модерновый мусоросборник с чисто русским «спасибо» тем, кто не поленился убрать за собой бумагу и пустые бутылки. В кафе из стекла не только стены, но и местами крыша. Вверху стекло желтое, поэтому днем освещение в зале не лишено романтического ореола.
Как таковой посуды практически нет. Блинная еда подается через окошко в бумажном конверте, иные виды закусок – в одноразовых тарелочках. При необходимости могут выдать пластиковую вилку. Напитки наливают в пластиковые стаканы. Скорее всего, так задумано хозяевами заведения для того, чтоб посетители не засиживались долго: малый объем заказа и низкие цены компенсируются большим количеством клиентуры.
В павильоне блинной нет отопления и не установлено ни одного кондиционера. По этой причине зимой в мини-кафе, мягко говоря, не тепло, летом – нигде не прохладно. В заведении нет уголка, в котором можно было бы помыть руки. Другое обязательное место общего пользования спрятано в задней стороне павильона, но нужная дверь из двух имеющихся там, никак не обозначена. И внутри кафе нет никаких подсказок и рекомендаций.
Тем не менее, «Блинная» работает бесперебойно с 10.00 до 23.00. И тут всегда людно. Так, может, все дело в блинах?
Поесть в центре Бреста: горячий блин пряником не назовут
В кафе с названием «Блинная» по-любому должно быть не менее трех видов этих самых блинов, чтобы иметь право держать подобное название. Городские легенды гласят, что здесь можно выбрать из тридцати разных мучных символов солнца. Легенды ли привирают или времена прохудились, но на сегодняшний день в меню кафе двадцать одно мучное изделие с различными добавками, если включить в список блинную шаурму и блинбургер.
Люди, даже поверхностно знакомые с кулинарией, понимают: блин – это не все то, что сделано из теста, и имеет относительно круглую и плоскую форму. Блин – тоненькая лепешка из теста диаметром по размеру той сковороды, на которой пекся. Толщина – в среднем два-три миллиметра.
Такие блины пекутся в «Блинной» на четырех электроблинницах с диаметром около 30 см. Многообразие видов изделия зависит исключительно от наполнителей, а не от состава теста.
Внутри может оказаться по вашему желанию: сыр, ветчина, салями, цыпленок, крабовые палочки, шампиньоны, кукуруза, маринованные огурчики, шоколадная паста, творог, сгущенное молоко и т. п. Из разнообразного сочетания ингредиентов для начинки и набирается два десятка блинов.
Подаются напитки: кофе четыре вида по 4.00-4.50; чай один вид за 2.50. Кроме того, минеральная и сладкая газированная вода, два вида бутылочного пива (5 руб/бутылка 0,5 л). Для особо жаждущих за один раз могут отпустить водки 200 грамм по цене 7 рублей за порцию. В холодное время года блинная делает согревающие напитки или классический глинтвейн за 5.50.
Разброс цен на блины таков. Самый дорогой (11.50) – блин с семгой, сливочным сыром и огурчиком; самый дешевый (4.00) – блин с джемом.
Посетители в «Блинной» есть всегда. По социальному статусу посетители распределяются так:с утра и до раннего вечера семьи с детьми, школьники, молодежь. Часов с семи вечера преобладают интеллигентные в большинстве своем выпивохи, любящие посидеть по-человечески, а не в кустах.
Соль и сладость
Для проверки взял самые популярные у потребителя продукты: блин с салями и сыром и блин с творогом и медом – так сказать, взрослый и детский варианты. По цене одинаковые – 6 рублей. Вероятно, стоимость салями в одном уравновешивается стоимостью меда в другом.
Следует отметить, когда с пылу с жару, когда блин похрустывает поджаристой корочкой, а острый жир из колбасы смешивается с соленым оплавленным сыром – это вполне вкусно и сытно. Одним таким блином можно утолить голод рабочего человека часа на полтора. Но это, конечно, пока блюдо горячее. Десертный, детский или девический вариант очень хорош с чаем. Не с газировкой! Но если дать блин ребенку перед супом – суп уйдет несъеденным.
Заключение
В заключение одно примечание. Изделия «Блинной» можно покупать навынос. В связи с этим одна рекомендация. Не разогревайте изделия мини-кафе в микроволновой печи. Страдает и сам блин (становится липучим), и некоторые виды начинки.
Плюсы: скорость обслуживания, вежливость персонала, сравнительная демократичность цен, центр города, рядом река Мухавец.
Минусы: отсутствие умывальной, отопления либо кондиционера, «засекреченный» туалет, слабый интерьер.
Рейтинг: 2 звезды
Что: мини-кафе «Блинная»
Где: угол улиц 17 сентября и Интернациональной, Брест.
Когда: с 10.00 до 23.00