Крупнокалиберная «Клюква» в Бресте: нюансы особо сытного ресторана

Этот ресторан появился на улице Дзержинского в славном Бресте сравнительно недавно. И тем не менее некоторую часть богатой (в меру) брестской аудитории завоевал. Тут, конечно, подают не запредельно навороченных лобстеров в собственной крови или стегно ламы. В «Клюкве» готовят нормальную еду, и в тарелке ее много. Ты приходишь в ресторан перекусить и, если это не бизнес-ланч, получаешь пищу, после которой хочется косить, буртовать, скородить (спросите Википедию), но порой и просто прилечь, ибо диваны позволяют.

Нашим и вашим

Ресторан предлагает белорусско-европейскую кухню, поэтому мы решили отведать и что-то свое, и деликатес из Забужья. Для разминки взяли легкий салатик из бизнес-ланча под названием «Капуста аппетитная» (1 р).

Собственно, это любимая многими нашими хозяйками капуста-провансаль, сдобренная заправкой и сладким перцем. Второй салат, европейский, теплый представлял собой полноценное горячее, как сказали бы в школьной столовой, – второе. Состоит салат из мяса цыпленка, грибов и любящих» тушение овощей – кабачков да баклажанов (8 р). Порция (в отличие от капустки) вполне внушительная. Как, впрочем, и цена. Теплым салатом, если впереди полноценный ужин, можно и ограничиться.

Белорусские супы представлены в меню «Клюквы» грибной похлебкой и щами из квашеной капусты. Тоже с грибами. Берем второй вариат ( 6 р). Варево с кислой капустой – такая зимняя белорусская пища, хотя с зимой после мелиорации стране не очень везет. Честный мясной бульон с кусочками говядины, капуста не очень кислая.

Правда, грибов могло бы быть и меньше. Впрочем, может, это черпак повара так над нами пошутил. Ну, хорошие щи, чего уж там. К тому же к ним подавался черный хлеб, помазанный смальцем. Для сугубых европейцев поясним, что это такая намазка из перекрученного на мясорубке свиного сала с приправами.

Еще хорошо идет к кислым щам отварной картофель с укропчиком и шкварками. Но если еще и его подать, то гость больше уже ничего, кроме щей, не закажет.

Наелись, но продолжим

Одно из самых белорусских горячих блюд – мачанка с блинами. Так как ее мало где в городских заведениях можно найти (в отличие от тех же драников), мы притормозили интерес на этом кушанье (9,50 р). Подано было красиво. Блины правильные – тонкие, поджаристые. Соус для макания густой, но грибов так же много, как и во щах. Соус сдобрен заводской копченой колбасой, нарезанной в меру толстыми ломтиками. К блюду подается вилка и нож, хотя само название блюда, как нетрудно догадаться, происходит от глагола «макать».

Ресторан не из самых дешевых. Но заведение хорошо посещают и днем. Вокруг много магазинов и офисов, так что есть кому зайти принять бизнес-ланч за пять-семь рублей. Предлагаются на выбор два салата, два первых блюда, три вторых и разнообразные напитки – от чая с кофе до соков.

Повоевав с тонкими верткими блинами стальными инструментами, автор по народной исконной традиции взял блин в руку. Работники ресторана восприняли сей демарш достаточно спокойно. Наверное, руководство внушало им старую истину: клиент всегда прав.
Справедливости ради надо сказать, то настоящая мачанка не совсем такая, какой ее делают в «Клюкве». Сама мачанка – соус – готовится из ребрышек и с оными же подается. Грибы не противопоказаны, но – в меру. А колбаса применяется домашняя, по-нашему «пальцам пханая». Вот такую, настоящую мачанку приходилось пробовать давно, в студенческие годы, в стольном граде Минске, в так называемой цековской (спросите Википедию, что это) столовой, которая скромно, без вывесок и реклам, базировалась в помещении гостиницы «Октябрьская».

В поисках десерта мы остановились на шоколадном фондане (5 р). Во-первых, непонятное пока для нас слово. Во-вторых, этот десерт готовится кондитером ресторана. Что ж, надо признать: сладость отменная. Небольшой нежный кекс с жидким шоколадом внутри, и к нему порция мороженого.
Запить эту радость хотелось компотом из клубники и черной смородины. Но именно в тот день именно этого компотика в наличии не оказалось. Немножко опечалило. Но в целом мы остались довольны.