Булгур пришел в наш рацион не так давно. Эта крупа – разновидность пшеницы. Ее обрабатывают кипятком, сушат и дробят. Другое название – далия. Булгур активно используют в пищу в Пакистане, на севере Индии, юге России, на Балканах, Кавказе и Ближнем Востоке. Варить булгур просто
Что такое булгур?
Булгур питательный и некалорийный вариант завтрака. Каша из булгура дает чувство насыщения, при это в нем мало жира и совсем нет холестерина. Калорийность и другие важнейшие показатели булгура на 100 г отварной крупы:
- жиры – 0,2 г;
- белки – 3 г;
- углеводы – 14,1 г;
- холестерин – 0 г;
- калории – 85 ккал.
Больше про булгур мы писали в этом материале. Если интересно, переходите. А теперь не будет терять время и переходим к приготовлению сытного завтрака – булгур с сухофруктами. Без молока, с медом.
Что надо
- 180 г булгура
- 70 г ваших любимых орехов, семечек, семени
- 70 г ваших любимых сухофруктов, цукатов
- 40 г масла сливочного
- 50 г меда
- 400 мл воды для приготовления каши
- соль по вкусу
Как готовить
1. Растопить в большой сковороде половину сливочного масла. Всыпать булгур.
2. Обжарить крупу 4-5 минут, постоянно помешивая, пока не появится интересные золотистые бочки.
3. Влить воду. Довести до кипения, снизить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.
4. Тушить 15 минут.
5. Подготовить сухофрукты: помыть, по необходимости распарить 4-5 минут (если изюм, чернослив, курага жесткие) по желанию измельчить.
6. Добавить в кашу оставшееся сливочное масло, перемешать. Снять с плиты.
7. Добавить мед, орехи и сухофрукты.
Время есть!
Заключение
В заключение поделюсь несколькими советами. Булгур – относительно новый продукт для нас. Отвечу на самые популярные вопросы, которые когда-то интересовали и меня. Как выбрать и хранить булгур? Отдавайте предпочтение булгуру в прозрачной упаковке. Крупа должна быть нежно-золотистого цвета, однородной по размеру, сухой, рассыпчатой, без комочков. Без примесей и мусора. Упаковка должна быть герметичной.
Как хранить булгур в домашних условиях? Бургур следует хранить, как и другие крупы, в закрытой стеклянной таре, в темном сухом месте. Срок годности крупы – читайте на упаковке, в среднем 1-2 года лет.