Н алепёшку можно намазать форшмак, ложную черную икру (ищите рецепты в рубрике «100 завтраков»). Или включайте лепёшки в другие гастрономические эксперименты – под ваше настроение. Рецепт до безобразности простой. Приступим-ка!
Как делать быстрые сырные лепешки на сковороде
Секрет популярности сырных лепешек по этому рецепту заключается в том, что не нужно разводить капризное дрожжевое тесто. Замес занимает считанные минуты. А выпекается лепешка не в духовке, а на сковороде. Согласитесь, тоже меняет дело в пользу этого блюда. Просто, быстро, вкусно. Что еще нужно для полного счастья для завтрака? Кстати, если к вам нечаянно нагрянули гости, можете смело делать сырные лепешки. Приятно удивите, то есть угостите своих визави.
Что надо
- 125 мл кефира
- 100 г сыра типа «Российского»
- 150 г пшеничной муки
- чайная ложка сахара
- соль по вкусу (зависит от солености сыра)
- можно добавить щепотку разрыхлителя или пол-ложки соды погасить уксусом
Как готовить
1. Кефир смешать с сахаром и солью в глубокой миске. Оставить на пять минут. Если будете добавлять разрыхлитель или гашеную соду, досыпьте сюда. В моем рецепте соды и разрыхлителя нет. Может, лепешки не такие пышные, но меня по вкусу и внешне абсолютно устраивают.
2. Тем временем натереть сыр. Добавить в миску.
3. Добавить муку, заместить густое и эластичное тесто. Если ваше тесто жидковатое, липнет к рукам, то подсыпьте муку.
4. Разделите тесто на равные шарики. На указанную пропорцию у меня получается восемь нетолстых шариков.
5. Каждый шарик на доске раскатать в лепешку. Посыпать доску мукой.
6. Разогреть сковороду. Смазать растительным маслом. Обжаривать с двух сторон под крышкой на среднем огне. Время приготовления зависит от толщины лепешки. Чем толще – тем дольше. Ориентируйтесь на цвет, должен быть здоровым золотистым. Примерно пять минут на каждую сторону.
Время есть!
Кстати
Быстрые лепешки хороши не только простотой приготовления. Важно, что они отлично «разлетаются» как в горячем, так и в холодном виде. Особенно любят этих сырных жуликов дети.
А еще сырыне лепешки – это плацдарм для ваших экспериментов. Многие рецепты из рубрики «100 завтраков» – блюда с открытым финалом, где можно менять начинку, дополнять основной состав ингредиентов. Среди них, например, картофельная кулебяка или ленивая овсянка. Быстрые сырные лепешки пополняют этот список. В сырное тесто можно добавить то, что любите именно вы. Допустим, рубленую зелень, чеснок, ветчину. Поиграть со специями: куркума сделает их оранжевыми.