Готовим вкусный завтрак – классический бризоль

Бризоль — еще одно блюдо, которым с миром поделились французы. Тонкий яичный блинчик с фаршем внутри. Как и в случае с другими омлетами и яичницами, бризоль оброс легендами и множеством традиционных рецептов. Можно запутаться. И даже поссориться с фанатами. Для нас же бризоль — это вариант того, что можно приготовить на завтрак быстро, просто и вкусно.

Что приготовить на завтрак быстро? Бризоль! Честно изучил основные теории возникновения этого экстравагантного блюда и представляю вам компромиссный рецепт. Причем дело не только и не столько в начинке и соусе, а в способе приготовления блюда.

Как правильно готовить бризоль

Есть сторонники способа, когда фарш и яйцо нужно жарить по очереди, а потом сворачивать в рулет. Назовем эту группу «шаурмисты». Есть приверженцы выкладывания сырого фарша на прожаренный на сковороде омлетный блин, чтобы потом запечь в духовке. Это «пиццисты». Третий вариант – это обжарить всё на сковороде, причем фарш нужно накладывать на блинчик. Не самый простой вариант. Ведь потом блинчик с фаршем складывать пополам, как чебурек. Так делают «чебуречкисты». Сегодня мы примкнем к ним. И сделаем омлет в виде чебурека. Еще раздумываете, что приготовить на завтрак быстро? Бризоль, конечно же!

Кстати! Если вы любите овсянку и блины, попробуйте наш овсяноблин. Восхитительно простое блюдо, на которое можно положить абсолютно любую начинку.

Возьмите для этого чебуречного омлета предпочтительно чугунную сковороду (ну, или какая есть под рукой). Количество яиц подбирается по принципу: сколько порций – столько яиц.

Что надо

Для основы

• 100 г говяжьего фарша;
• яйцо;
• 30 мл молока;
• по щепотке соли, перца, мускатного ореха;
• немного растительного масла.

Для начинки

• зубчик чеснока;
• маленький пучок зелени;
• 3 ст. ложки сметаны или майонеза;
• 60 г твердого сыра.

Как готовить

1. Взбить вилкой яйцо с молоком. Посолить и поперчить.

2. Говяжий фарш посолить и по желанию добавить специи. Фарш перемешать.

3. Положить фарш на целлофановый пакет. Накрыть второй частью пакета и раздавить в лепешку по диаметру чуть меньше сковороды.

4. Разогреть сковороду, смазать маслом. Вылить яичную смесь, дать ей схватиться.

5. Переложить мясную лепешку наверх, как бы перекатывая ее с пакета.

6. Когда нижняя сторона омлета подрумянится, перевернуть мясом вниз.

7. Жарить до здорового румянца.

8. Если решили делать начинку, самое дело ею заняться. Натереть сыр, нарезать зелень, порезать мелко чеснок. Все ингредиенты по списку смешать.

9. Готовый бризоль положить на тарелку мясом вверх. Смазать соусом с зеленью. Сложить чебуреком. Или свернуть рулетиком. Время есть!

Что приготовить на завтрак быстро — бризоль

В принципе, бризоль неприхотливый. Начинка может быть любая. Маринованный огурец, рубленое вареное яйцо, мелко нарезанный лук. Все, что вы любите есть с омлетом.

Бризоль, или брезоль (фр. «brise-lame»), это традиционное французское кулинарное блюдо, которое представляет собой тонкий лепешечный корж, обычно из пшеничной муки, который обжаривается на сковороде. Это блюдо изначально появилось во Франции и было популярно в XIX веке.

В настоящее время бризоль используется во многих кухнях мира и может подаваться как самостоятельное блюдо, так и с различными начинками, от сладких до соленых. Часто это блюдо завоевывает сердца, так как помогает решить вопрос, что приготовить на завтрак быстро.

Любопытное к завтраку

Давайте рассмотрим несколько интересных фактов о бризоле.

1. История возникновения. Название «бризоль» происходит от французского слова «brise-lame», что в переводе означает «ломающий волны». Это название отражает способ, которым тонкий лепешечный корж ломается при обжаривании на сковороде.
2. Кулинарное наследие Франции. Бризоль имеет древние корни во французской кулинарной традиции. Это блюдо впервые упоминается в кулинарных книгах XIX века и было частью французской кухни в течение многих поколений.
3. Разнообразие начинок. Одна из привлекательных черт бризоля — это его универсальность. Он может подаваться с самыми разнообразными начинками: от фруктов и ягод до сыра, мяса и овощей. Это делает его идеальным выбором как для завтрака, так и для обеда или ужина.
4. Популярность в кафе и ресторанах. Во многих кафе и ресторанах по всему миру бризоль является популярным блюдом на завтрак и бранч. Он часто подается с кленовым сиропом, свежими фруктами, йогуртом или медом, что делает его отличным выбором для любителей сладких блюд.
5. Приготовление дома. Варианты бризоля можно легко приготовить в домашних условиях. Минимальные основные ингредиенты: мука, яйца, молоко и соль. Рецепты бризоля могут быть адаптированы под любой вкус и предпочтения.
6. Популярность в разных странах. Несмотря на французские корни, бризоль стал популярным блюдом во многих странах мира. В США, например, он часто подается на завтрак со свежими фруктами и сиропом. В Швеции бризоль известен как «plättar» и подается с вареньем и сметаной.
7. Культурное значение. Бризоль часто ассоциируется с уютом и домашним теплом. Его приготовление и употребление могут стать замечательным семейным мероприятием, когда все собираются за столом, чтобы насладиться вкусным и сытным завтраком или ужином.

Бризоль — это не только вкусное и удобное блюдо, но и часть культурного наследия, которое приглашает нас насладиться простотой и изысканностью французской кухни. Если вы задаетесь вопросом, что приготовить на завтрак быстро и вкусно, то не раздумывайте, сотворите бризоль.