Толканица – белорусская традиционная каша. Чаще всего полностью картофельная база. Встречаются регионы, где тесто для толканицы (товканцы) делают наполовину с горохом. В качестве начинки – грибы.
Даже если мужчина просит на завтрак мясо, предложите это блюдо. Сытное, простое и невероятно вкусное.
Что надо
- 800 г картофеля
- 3-4 яйца
- 8-10 сушеных грибов
- соль, перец по вкусу
- панировочные сухари
- 2-4 ст. ложки сметаны
- большая луковица
- 2-3 ст. ложки сливочного масла
Как готовить
1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Почистить и сварить картофель.
3. Отварить грибы. Отвар не выливать.
4. Порезать мелко лук и пассеровать.
5. Смешать грибы с луком. Потомить.
6. Картофель размять в кашу, слегка остудить, вбить яйца.
7. Влить растопленное сливочное масло, сметану, посолить, поперчить, перемешать.
8. Выложить часть картофельного теста в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
9. Положить слой грибов с луком.
10. Затем – слой картофельной толканицы.
11. Снова слой грибов.
12. Завершить слоем картошки. Сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом и поставить в духовку.
Время есть!
Кстати
Перед подачей толканицу можно полить грибным отваром. Если отвара много, можно в постные дни долить его к супу – вкусно и экономно.