Рецептов творожных запеканок в интернете видимо-невидимо. Мы не пробовали не один из них. Потому что по наследству бабушка передала прекрасный секрет пышной и сочной запеканки. Им и поделимся.
Что надо
- 400 г творога максимально жирного
- 2-3 яйца
- 3-4 ст. ложки манной крупы
- 2 ст. ложки сахара
- половина чайной ложки соды
- горсть изюма
Как готовить
1. Поставить на разогрев до 200 градусов по Цельсию духовку.
2. Замочить изюм в кипятке. Промыть.
3. Смешать творог, яйца, манку, сахар и соду. Оставить на полчаса в теплом месте для набухания манки.
4. Сильно нагреть на плите сковороду (можно использовать чугунную со съемной ручкой). И обсыпать дно и бортики манкой.
5. Выложить массу в сковороду. И поглубже воткнуть пальцами изюм.
6. Достать, когда появится ароматная аппетитная корочка. Примерно через полчаса.
Время есть!
Кстати
Если у вас есть возможность купить домашний творог у крестьян или фермеров, попробуйте сделать запеканку именно с таким творогом. Невероятно нежная и сытная. Творог можно накладывать в пластиковые стаканы (типа от кофе), закрывать крышкой и морозить. До следующей запеканки.