Можно даже подшутить над близкими. Вау-эффект гарантирован.
Рецепт котлет из яиц нашли в кулинарной книге «Литовская кухарка». Первое издание – 1854 год. Котлеты находятся в разделе блюд на сковороде. Вместе с налистниками, яичницами, омлетами и грибками (большие пышные блины из яиц, муки и молока). Рецепт простой и имитирует приготовление обычных котлет из мяса. Фарш в данном случае из рубленных отварных яиц. Приступим?
Что надо
Для соуса
- ложка сливочного масла
- 100 мл бульона
- ложка сахара
- ложка горчицы
Для котлет
- 8 яиц
- ложка масла
- ложка булки
- маленькая луковица
- 2 ст. ложки сухарей
- соль, перец по вкусу
Как готовить
1. Сварить вкрутую 5 яиц. Почистить и мелко нарезать. Это будет наше «мясо».
2. Порезать мелко и поджарить лук.
3. В кастрюле распустить масло, положить нарезанные яйца, булку, пассированный лук, желток и целое сырое яйцо. Представим, что делаем фарш.
4. Вымешать и сформировать котлеты.
5. Оставшийся белок смешать с еще одним сырым яйцом. Обмакивать котлеты сначала в яйцо. Потом в сухари.
6. Жарить, как обычные котлеты.
7. Сделать соус. Подогреть масло, влить бульон, смешать с сахаром и горчицей, довести до кипения и чуть-чуть покипятить.
8. Полить котлеты соусом.
Время есть!