На первый взгляд, морковно-апельсиновое печенье звучит не очень аппетитно. Лично мне было ново и странно сочетать овощи и фрукты. Похожим тут является только одно – цвет. Но риск, как говорится, – дело благородное. И результат от дегустации этого блюда оставил приятное послевкусие.
Завтрак и перекус с овощами и фруктами
Печенье запекается в духовке, то есть не используется подсолнечное масло (как для большинства овощных блинчиков). В составе есть сладкие фрукты, значит, можно снизить количество сахара. Самые смелые могут вовсе убрать сахар. На это повлияет сорт моркови и апельсинов. Бывают очень сладкие, насыщенные фруктозой. Но наш эксперимент показал, что без сахара может получиться – как бы так выразиться – совсем «пэпэшно», что даже не вкусно.
Рекомендуем немного добавить сахар. Можно использовать любые сухофрукты на ваш вкус, а не те, которые указаны в рецепте. Например, чернослив, сушеную клюкву, груши и айву.
Что надо
- 2 больших моркови
- апельсин
- 2 яйца
- 4 ст. ложки отрубей
- 50 г кураги
- 50 г изюма
- сода на кончике ножа
- сахар по вкусу
- ржаные отруби по вкусу
- 180 г цельнзерновой муки
- 100 г сливочного масла
Как готовить
1. Поставить на разогрев до 180 градусов по Цельсию духовку.
2. Измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Имейте в виду, что не все кофемолки подходят для этих целей. Есть сугубо кофейные измельчители, то есть для зерен кофе. Они для специй и круп не пригодны. В нашем случае используется кофемолка Moulinex Original Grinder AR110830. Модель отлично справляется с измельчением круп – риса, гречки, а также овсяных хлопьев.
3. Морковь почистить и порезать на кусочки.
4. Апельсины помыть. Можно очистить от кожуры. Но мы используем в рецепте целые апельсины. Решите сами, какое печенье вы хотите сделать. Если с горчинкой – тогда оставьте кожуру. Если более нежный и классический вариант, то тогда почистите апельсин от кожи.
5. Все ингредиенты положить в блендер и измельчить.
6. Сформировать овальные печенюшки.
7. Выпекать до образования легкой корочки. Для удобства через 10-15 минут можно перевернуть печенье, чтобы корочка образовалась быстрее.
Время есть!