Крайне простой и полезный завтрак. Думаю, вы знаете, что такое паштет из печени. Так же крепко верю, что готовите вы его редко. Как и все мы. Недооцененное блюдо из совершенно простых продуктов. Один раз сделали – хватит на несколько дней.
Что надо
- 500 г печенки телячьей или говяжьей
- 100 г сала-шпика
- 100 г сливочного масла
- морковка
- головка лука
- растительное масло для жарки
- перец, соль по вкусу
- мускатный орех
- укроп, петрушка по вкусу
Как готовить
1. Разогреть сковороду.
2. Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать небольшими кусочками.
3. Обжарить на растительном масле печень по 7-8 минут с каждой стороны. Очень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
4. Очистить морковь и лук, порезать маленькими кусочками. Обжарить овощи со шпиком до полной готовности, добавить перец и соль.
5. Печенку сложить в глубокую чашу блендера. Добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех, овощи, взбить, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.
6. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду, добавить мелко нарубленную зелень и охладить.
7. Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира вареные яйца. Или использовать для бутербродов на завтраки.
Время есть!