Одни советуют сырники примораживать в холодильнике. Другие – добавлять густую сметану. Сегодня в рецепте нет муки. Зато появляется немного манной крупы.
Манка - тоже продукт из пшеницы. Разновидность пшеничной крупы среднего помола, с аккуратными, практически правильной круглой формы, крупинками.
Прежде чем перейдем к рецепту, важно заострить внимание: количество манной крупы зависит от влажности творога. Чем суше творог – тем меньше манной крупы потребуется для приготовления теста. Так что в некотором роде именно от вас. – и выбора творога – зависит, сколько манки добавить в тесто.
Что надо
- 500 г жирного творога
- 1-3 ст. ложки манной крупы
- 1 яйцо
- 1-3 ст. ложки сахара
- ванилин по желанию
- пшеничная мука для обваливания сырников
- растительное масло для жарки
Как готовить
1. Смешать все ингредиенты. Манной крупы насыпать одну-три ложки, зависит от консистенции творога. Манка хорошо впитывает влагу.
2. Оставить творожную массу на 15-20 минут, манка разбухнет и вберет остатки влаги.
3. Сформировать шайбочки, обвалять в муке.
4. Разогреть сковороду и жарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
Время есть!
Кстати
Если ваш любимый творог – это влажный творог. Не беда. Чтобы удалить лишнюю влагу, оберните творог в марлю или неворсистое полотенце, сильно отожмите. Такой секрет (вместе с добавлением манки) поможет добиться идеальной формы ваших сырников.