Сегодня у нас в гостях грузинская кухня. Яичница под названием чирбули. Простое и быстрое блюдо, в котором, однако, есть нюанс. Маленькое дополнение, которое придает яичнице неповторимый вкус и пикантность. В привычный рецепт добавим грецкие орехи и кинзу.
Яичница по-грузински чирбули
Пусть вас не пугает орех в яичнице. Будьте смелей. Расширяйте свой вкусовой интеллект. Пробуйте и решайте, станет ли это блюдо нашим любимчиком. Рецепт на два человека.
Что надо
- 4-5 яиц
- 4 помидора
- 1 головка репчатого лука
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- ½ стакана воды
- несколько перьев зеленого лука
- горсть грецких орехов
- 2 ст. ложки растительного масла
- 10 г сливочного масла
- укроп, петрушка, кинза – по вкусу
- соль
Как готовить
1. Мелко нарезаем по отдельности репчатый лук, чеснок, зеленый лук, грецкие орехи и помидоры.
2. Разогреваем сковороду, кладем по столовой ложке растительного и сливочного масла (10 г получается).
3. Обжариваем репчатый лук около пяти минут на среднем огне.
4. Добавляем чеснок и грецкие орехи, перемешиваем. Обжариваем все вместе еще минуту.
5. Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Еще минуту.
6. Теперь добавляем помидоры (с водичкой, которая появилась после нарезки). Вливаем полстакана воды. Доводим до кипения. А потом снижаем огонь до минимума.
7. Томим около пяти минут. Масса должна стать совсем не водянистой.
8. Аккуратно вбиваем яйца. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Когда готово? Ваш ориентир – это схватившийся белок и слегка затвердевший желток.
9. Посыпаем зеленью.
Кстати
Грецкие орехи придают блюду не только пикантность, но и делают его более сытным. Как мы заметили, грузинская яичница не содержит мясо, поэтому орешки позволят получить дополнительные калории.
Хотите еще большего погружения в грузинскую кухню сегодня утром? Подайте яичницу на стол прямо в сковороде. И пусть каждый накладывает себе в тарелку лопаткой.
Время есть!