Этот рецепт ко мне попал от одной женщины. Довелось отведать, когда был у нее в гостях. В свою очередь та женщина позаимствовала рецепт у своей подруги. Где раздобыла рецепт последняя, бог ее знает. Нам важно другое: рецепт простой – можно сравнить с технологией приготовления шарлотки – надо только взяться и испечь.
Готовим дома заливной капустный пирог на кефир
С места – в карьер, как говорится. Сразу предупрежу, что начинка в заливном капустном пироге может быть другой овощной. Из картофеля. Или кабачков. Добавьте, что у вас в избытке, и сделайте шикарный закрытый пирог. Классический вариант – с белокачанной капустой. На нем и остановимся.
Что надо
Для теста
- стакан кефира
- стакан сметаны (кто-то меняет на майонез)
- стакан пшеничной муки высшего сорта
- 4 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- чайная ложка соды (погасить уксусом)
Для начинки
- половина небольшого качана белокачанной капусты
- 4 ст. ложки молока
- 3 вареных яйца
- луковица
- морковь
- зелень
- соль, перец по вкусу
Как готовить
1. Поставить разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать, морковь натереть.
3. Тушить овощи, добавив молоко, сахар, соль, перец, зелень.
4. Сварить яйца. Мелко порезать.
5. Тушеные овощи перемешать с яйцами.
6. Смешать все ингредиенты для теста. Соду погасить.
7. Вылить в форму для запекания половину теста. Выложить начинку. Залить оставшимся тестом.
8. Запекать 25-30 минут. Доставать, когда появится легкий румянец. Заливной капустный пирог готов!
Время есть!