Не мышонок, не лягушка, а неведома зверушка. Что готовим сегодня? Не блины и не котлеты. С мясом и овощами. Любопытный рецепт. Взят из первой белорусской кулинарной книги «Литовская кухарка» 1854 года. Был предварительно нами апробирован и одобрен. Все фото сделаны нами лично.
Овощные котлеты – как приготовить
В этом материале будет два варианта блинокотлет с овощами и мясом. Смысл первого рецепта в том, чтобы смешать с мясным фаршем остатки овощей. Например, у вас осталась одна морковь, вянет свекла, начала прорастать луковица.
Второй принцип – это специально подобранные – ваши любимые – овощи и мясо для блинокотлет. В нашем случае: картофель и говяжий фарш.
Что надо
Вариант любые овощи + фарш
- 2 моркови
- корень сельдерея
- 3 луковицы
- четверть качана белокачанной капусты
- 5 зубчиков чеснока
Вариант любимый картофель + фарш
- 10-15 картофелин
- 4 яйца
- соль, перец, немного тертых сухариков
- 200-400 г фарша
- 1,5-2 ст. ложки растительного масла для жарки
- немного муки
Как готовить
1. Для варианта с картофелем: картофель очистить, сварить, сделать пюре, остудить, добавить три сырых яйца.
Для варианта «любые овощи»: почистить овощи, порезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере. Если блендера нет, потереть на терке.
2. Все ингредиенты смешать с фаршем. Посолоить и поперчить.
3. Сделать небольшие котлетки, макать их во взбитое яйцо и обваливать в сухарях. Жарить на горячем масле или во фриттюре.
Время есть!