Любят его наравне с паэльей и готовят в большинстве заведений общепита. В разных регионах страны рецепт тортильи может варьироваться.
С тортильей связана милая история. Почти как в юморной рекламе про батончик Twix, когда производители никак не могли решить, как вкусней наливать карамель: вдоль и поперек. Приверженцы тортильи тоже не унимаются в спорах. Как вкусней порезать картофель: дольками или кубиками? Мы не стали углубляться и порезали кубиками. Но предупреждаем: дольками может получиться совсем другой результат. Последнее слово за вами.
Второй не менее важный вопрос – класть ли репчатый лук в блюдо. Тут снова два лагеря на приверженцев и противников. Мы лук используем, так как считаем, что он дает блюду сочность. Но не настаиваем. Итак, переходим к приготовлению.
Что надо
- 2-3 картошки
- пучок репчатого лука
- 4-5 яиц
- помидор
- стакан зеленого горошка
- оливковое масло
- соль
Как готовить
1. Картошку почистить и порезать кубиками или соломкой. Посыпать солью.
2. Лук покрошить.
3. Помидоры порезать на кусочки.
4. На сковороду налить немного масла, разогреть.
5. Высыпать картошку и обжарить с обеих сторон. Это займет около 5-8 минут.
6. Добавить лук, перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить еще на пару минут.
7. Яйца с солью и перцем перемешать в миске. Использую миксер на минимальной скорости.
8. Добавить в миску обжаренные картофель и лук. Но не наоборот.
9. Дальше в миску – немного масла, горошек и помидоры. Перемешиваем.
10. Освободившуюся сковороду снова разогреть, налить немного масла.
11. Вылить содержимое миски и томить под крышкой на самом малом огне 15 минут. Когда омлет подсохнет, переверните его на вторую сторону.
12. Через пять минут снимайте с огня и перекладывайте в тарелки.
Кстати
Самый народный и простой рецепт тортильи еще проще и быстрей. Он состоит из обжаренного картофеля (с луком или без) и взбитого яйца. Соль и перец по вкусу. То есть обжариваете до румяной корочки картофель. Добавляете во взбитое яйцо – и снова на сковороду. Правильные испанцы подают омлет более поджаренной стороной вверх (той, которая обжаривается первой около 15 минут).
Тортилья продается и поглощается в Испании повсеместно – на завтрак, обед и ужин. В горячем виде. Как основное блюдо и как перекус.
Время есть!